首先我们把买回来的小龙虾就清水先清洗一下，只要是小龙虾身上有很多的泥巴，需要用刷子把腿部刷干净，然后去掉下线就是在虾的屁股那个地方有一根下线，当然也有人说去掉虾线，这个虾子的肉质就会变老，这个根据自己的喜好！再把虾子头上的虾须给它用剪刀减去，就可以放到盆中备用了，不需要把虾的头去掉！（如果您想去掉也没有关系）
然后就是制作：
首先把虾子放入油锅中炸至金黄色漏出（炸虾子最好是7成热的油温，把龙虾沥水之后，直接倒入油锅中，热油炸至变色立马漏出，这样的小龙虾肉质非常的鲜嫩，吃起来也有弹性）然后净锅上火，放入生姜，大蒜子，大葱，花椒籽，香叶，八角，桂皮，白扣，白芷，干辣椒节一起炒出香料的香味，在倒入小龙虾一起爆炒（在饭店都有龙虾酱，但是家里就不能有了）我们可以用火锅底料代替，下次教大家怎么做龙虾酱，（所谓的龙虾酱，就是厨师用很多种香料打成粉末，和辣椒酱一起炒出来的）龙虾炒好之后，放入啤酒，在加一勺高汤，没有高汤就用清水吧，放入盐，酱油，生抽，十三香，鸡精，胡椒粉，白糖，一起大火煮至汤汁变浓，即可出锅装盘，在放入香菜和香葱段即可！
以上就是在家就可以做出来的美味的小龙虾的具体操作步骤和方法，非常的干净卫生，喜欢的话赶紧动手起来做吧。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-18
想做出一锅美味的麻辣小龙虾，可以首先把小龙虾洗干净。然后沥干，然后在锅里放入各种调料爆炒香以后，然后叫小蓝虾放进去，再抱着大火烧开，小火慢炖30分钟起。
第2个回答 2021-10-18
想要做出一锅美味的小龙虾，那么最好是去买那种专用的龙虾调料，这样做出来的龙虾是非常美味又好吃的。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-10-18
1
把龙虾去虾线，用刷子刷干净，洗净控干水分；

2
炒锅烧热，倒入金龙鱼AE纯香菜籽油，多倒一些；

3
分次把龙虾炸一下，炸至龙虾变红，捞出；

4
把炸龙虾的油烧热，加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加白开水煮开，水至和龙虾平齐；

5
倒入龙虾翻炒；

6
加一大勺蚝油和冰糖翻炒；

7
出锅前加几滴白酒，加入葱段、青辣椒和香菜即可。
第4个回答 2021-12-07
小龙虾洗干净，葱姜料酒腌制十分钟，起锅烧油，放入干辣椒，花椒炒香后加入小龙虾，放入调料
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