呛鼻子的芥菜丝怎么做

如题所述

一、芥菜丝第一种做法


1、食材:芥菜、盐、五香粉、醋、辣椒面。2、把新鲜的芥菜洗干净,芥菜皮不要去掉,洗不掉的可以用刀刮掉,然后切成大小均匀的丝,放进盆里,加入一点盐,搅拌均匀,腌制一个小时。


3、腌制以后,会腌制出来水分,把水分挤干净,放在干净的席子上,晾晒一天,晾晒至芥菜半干就可以了,不要晾晒太干了,影响口感。


4、把晾晒好的芥菜丝用水冲洗一遍,晾干水分放进盆里,加入盐,五香粉、醋搅拌均匀,起锅烧油,锅里加入适量的油。


5、油热把辣椒面放进去,用小火翻炒均匀,关火再加入白糖搅拌均匀,晾凉后把芥菜丝放进去,翻拌均匀就可以了。


6、准备一个干净的容器,要无水无油,最好用开水烫一下,晾干再用,把搅拌好的芥菜丝放进去,密封好,吃的时候用干净的筷子夹出来,拌上香油就可以吃了。


小技巧。腌制芥菜丝一定要选择新鲜的芥菜,芥菜皮不要去掉,这样腌制出来的芥菜丝更脆更好吃,把芥菜丝晾晒至半干,用水洗一下,再晾干水分,这样做出来的芥菜丝更脆口,可以根据自己的喜好放调料。

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