荷兰豆的最佳配菜：杏鲍菇炒荷兰豆、枸杞荷兰豆、荷兰豆木耳山药、荷兰豆炒口蘑、荷塘小炒。
1、杏鲍菇炒荷兰豆
材料：荷兰豆、杏鲍菇、红椒、盐、白糖、生抽。
做法：先将荷兰豆摘洗干净，焯一下水后马上放凉水中备用。然后将杏鲍菇切片，红椒切块备用。在锅中放少量油，油热后放入杏鲍菇，用小火慢慢煎软，然后放荷兰豆和红椒块，快速翻炒，再加入盐、白糖、生抽翻炒均匀即可。
2、枸杞荷兰豆
材料：荷兰豆、枸杞子、盐、橄榄油。
做法：锅中烧开水后，加入半匙油和半匙食盐，把荷兰豆放进去稍稍焯一下，然后取出，沥干水份备用。
在炒锅中倒入少许橄榄油，接着倒入洗净的枸杞子，略炒一炒，让枸杞子遇热膨胀成为一颗颗饱满的颗粒。然后把事先焯好的荷兰豆倒入锅中，与枸杞子一起用大火快炒两、三分钟，出锅时加少许食盐调味即可。
3、荷兰豆木耳山药
材料：荷兰豆、山药、木耳、盐。
做法：将山药削皮洗净切片、荷兰豆洗净焯水后备用，黑木耳泡开洗净后放入开水锅内煮几分钟。起油锅后依次下荷兰豆、山药、黑木耳炒熟，放盐调味即可。
4、荷兰豆炒口蘑
材料：荷兰豆220、口蘑200g、素蠔油一勺、生抽半勺、姜末、盐、味全高鲜适量。
做法：荷兰豆去蒂去筋，摘干净、口蘑洗干净切片、准备调味汁，两勺清水，一勺素蠔油，半勺生抽，适量盐、味全高鲜搅拌均匀备用、口蘑开水焯一分钟。
去一下土腥味儿、水里加少许盐，荷兰豆开水焯两分钟、热锅入油，放入姜末爆香、口蘑倒入锅内翻炒几下、倒入荷兰豆略微翻炒一会儿、倒入提前准备好的调味汁翻炒几下，锅底没有汤汁了就可以关火盛盘。
5、荷塘小炒
材料：木耳5g、胡萝卜80g、藕80g、荷兰豆100g、姜末、植物油适量、盐、味全高鲜适量。
做法：木耳提前泡发，洗净撕小朵，胡萝卜切小片，藕切小片，荷兰豆切菱刀块、锅中放入清水，加一点油和盐，把莲藕和红萝卜片冷水下锅、水开后放入荷兰豆，木耳。
小火煮20-30秒、把焯水的所有食材，捞出控干水分备用、锅中放入适量食用油，油热后放入姜末、待姜末的香味出来，倒入所有食材，大火翻炒2分钟左右。最后放入适量盐和味全高鲜调味，最后装盘即可。
