在学生宿舍使用最大功率为2500W的插排通常是可以的，因为它符合常见的电源标准，并且可以连接多个电子设备。
然而，使用65W的充电器头充手机时需要注意以下几点：
65W的充电器头功率远低于2500W的插排最大功率，因此在电源过载的风险方面，使用65W的充电器头不会导致问题。
但是，如果宿舍里已经有太多的电子设备同时连接到插排上，可能会导致电压不稳定或电源短路等问题。因此，在使用插排时应该注意合理分配电源，不要超负荷使用。
此外，如果充电器头或插排本身存在安全隐患，例如损坏、老化或不符合电气标准等，也可能存在火灾或电击等安全问题。因此，在使用电源设备时应该确保其质量和安全性。