黑鱼和鲶鱼都很脏，但相对而言，黑鱼可能更脏一些。
鲶鱼生活在淡水环境中，如河流、湖泊等，它们经常在泥沙较多的水域觅食。由于食物来源可能包含一些腐肉或有机物碎屑，因此其生存环境可能相对不那么干净。此外，鲶鱼本身也具有一定的耐污能力，这使得它们能在污染较重的环境中生存。因此，在处理鲶鱼时需要注意清洁和卫生。
黑鱼也是一种淡水鱼类，但它们通常生活在较为浑浊的水域，如沼泽、池塘等。这些环境可能含有较高的有机物和微生物含量。黑鱼由于其特殊的生理结构和习性，更容易受到这些环境中污染物的影响。有些地区的黑鱼由于生活环境问题，可能会积聚一些有害物质。因此，在某些情况下，黑鱼的“脏”程度可能更高。
无论是鲶鱼还是黑鱼，在处理时都应确保充分的清洁和烹饪，以确保食品安全和健康。此外，购买鱼类产品时，应选择信誉良好的商家，确保所购买的鱼类来自安全的养殖环境。