萝卜煲羊肉

Question

如题所述

Answer 1

材料:
羊肉最好是带骨头的，白萝卜，魔芋（我选择魔芋代替豆腐，因为炖制时间比较长，魔芋可以保证汤，大葱，姜，枸杞少许，盐，鸡精，料酒，醋，鱼露（上图的香辣酱不是这个菜用的）
做法:
1.羊肉斩块；萝卜去皮洗净切片，魔芋冲洗干净。
2.锅内加水，待水沸时，放入羊肉焯水洗净．
3.将沙锅置于火上，放入羊肉、大葱，老姜、加少许醋去腥，慢慢炖制羊肉熟~加入萝卜，魔芋、枸杞，萝卜炖好就可以加入香菜、调入盐、少许糖，一点鱼露、鸡精、即可。
萝卜煲羊肉
材料:
羊肉最好是带骨头的，白萝卜，魔芋（我选择魔芋代替豆腐，因为炖制时间比较长，魔芋可以保证汤，大葱，姜，枸杞少许，盐，鸡精，料酒，醋，鱼露（上图的香辣酱不是这个菜用的）
做法:
1.羊肉斩块；萝卜去皮洗净切片，魔芋冲洗干净。
2.锅内加水，待水沸时，放入羊肉焯水洗净．
3.将沙锅置于火上，放入羊肉、大葱，老姜、加少许醋去腥，慢慢炖制羊肉熟~加入萝卜，魔芋、枸杞，萝卜炖好就可以加入香菜、调入盐、少许糖，一点鱼露、鸡精、即可。
萝卜煲羊排
材料:
羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐
做法:
羊排切小块，洗净，氽烫．
白萝卜切块．
砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可．
出锅前放盐调味．
小诀窍
《本草纲目》：＂羊肉同醋食伤人心＂羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋．
淮山北芪党参煲羊肉
材料:
带皮羊腿肉1斤，水1500毫升，新鲜淮山3两，北芪25克，党参25克，红枣若干粒，盐
做法:
1.带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。
2.新鲜淮山三两去皮切块（没有新鲜淮山可以用干品一两代替）、北芪党参各25克。
3.红枣若干粒。
4.所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂即可。
5.放盐调味便可吃用。
当归山药煲羊肉
材料:
当归、生姜（布包）各15克，山药50克，羊肉100克，食盐适量。
做法:
上述四味放入砂锅内加水适量同煮至烂熟，用食盐调味，吃肉喝汤，每天1次，连服5～7天。
当归生地煲羊肉
材料:
当归30克，生地30克，羊肉150～200克。
做法:
将羊肉切成小块，加水适量煲汤，食盐调味，饮汤食肉。
归芪生地煲羊肉
材料:
当归，黄芪各30克，生地20克，羊肉200克。
做法:
羊肉洗净，切成小块，与当归，黄芪，生地共入锅，加适量清水，煲至羊肉熟烂，调味后佐餐食用。食肉饮汤，分次食完。
枸杞熟地煲羊肉
材料:
枸杞子，熟地黄各30克，羊肉250克。
做法:
羊肉洗净，切块。枸杞子和熟地洗净。以上三物共入锅，加适量清水，黄酒，盐和姜片，煲至羊肉熟烂，加少许味精调味即可。佐餐，食羊肉，枸杞子，饮汤，分次食完。
青红萝卜煲老鸭
材料:
老鸭半只，青红萝卜，陈皮适量，马蹄适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.青红萝卜去皮切块。
2.所有材料入锅，与汆水后的鸭块一起猛火煮开，文火慢慢煮，三小时后调味搞定。
粟米胡萝卜煲猪尾
材料:
甜粟米2条，胡萝卜1根，红枣，猪尾骨1段
做法:
1.将所有材料入锅.
2.烧开后文火煮上2-3小时下盐、鸡精调味就行了.
小诀窍
这锅汤有益脾胃，润燥解乏的作用哦。
胡萝卜煲牛肉汤
材料:
胡萝卜（切块），牛肉，番茄酱2汤匙，盐1小匙
做法:
1.牛肉先焯水过一遍後捞起
2.锅里放入少许油，牛肉放进锅中鞭炒，然后加入胡萝卜
3.锅里倒入番茄酱，幷撒上盐後，加水
4.等水烧开後，関火，把牛肉胡萝卜连汤一起倒入煲锅中
5.先大火烧开後，转小火煲1小时左右即可