餐具一清二洗三消毒流程

Question

如题所述

Answer 1

这种消毒流程是清洗、刷洗、冲洗、消毒。
1、清洗：首先用热水清洗食物残渣，然后将餐具放入清洗消毒专用池中，与食品原料、清洁工具和接触非直接进口食品的工具分开。
2、刷洗：用刷子或各种清洁用具清洁餐具。
3、冲洗：用清水清洗使用洗涤剂的餐具，冲洗至少三次。
4、消毒：餐具应采用热法消毒，严格按照除渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲洗、热消除、清洗的顺序操作。