姜葱炒螃蟹的正宗做法，姜葱炒螃蟹怎样做才好吃的做法

Question

如题所述

Answer 1

姜葱炒螃蟹

主料

螃蟹

1只

辅料

æ²¹

适量

盐

适量

料酒

适量

淀粉

适量

姜片

适量

蒜瓣

适量

葱白

适量

葱段

适量

辣椒

适量

步骤



1.所的材料



2.螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩



3.碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉



4.抖去多余的淀粉，放一旁备用

5.锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型

6.把炸好螃蟹捞出沥油



7.锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香



8.然后下炸好的螃蟹炒一会儿



9.接着放入适量盐和料酒炒均



10.最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

小贴士

小提示：螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水，不可多加

Answer 2

1.所有的材料。
2.螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。
3.碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
4.抖去多余的淀粉，放一旁备用。
5.锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型。
6.把炸好螃蟹捞出沥油。
7.锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。
8.然后下炸好的螃蟹炒一会儿。
9.接着放入适量盐和料酒炒均。
10.最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。