红烧肉怎么做好吃不腻 外婆红烧肉

Question

如题所述

Answer 1

主料

带骨方肉

750克

鹌鹑蛋

100克

辅料

æ²¹

适量

黄冰糖

适量

陈年花雕老酒

450毫升

红烧酱油

适量

大葱

适量

姜片

适量

花椒

适量

桂皮

适量

八角

适量

香叶

适量

干辣椒

适量

æ°´

适量





步骤



1.将方肉冲洗干净冷水下锅，并放入适量的花椒、大葱、姜片，大火烧沸去血水腥气捞出备用。



2.准备好辅料。



3.把焯好的方肉放入锅中，再依次放入大葱、姜、八角、桂皮香叶、冰糖，倒入花雕酒。



4.红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时。



5.鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳。



6.锅里倒油烧至6～7成热，下入鹌鹑蛋油炸。



7.鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。



8.炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀。



9.大火加热收一下汤汁即可。



10.别看很肥很油腻的样子，其实入口一点都不油腻呢。。。