东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。
锅包肉的做法
工艺炸
口味酸甜味
时间15分钟
难度中级掌勺
主料main
猪肉(里脊)800克4人份
辅料others
油500毫升 胡萝卜10克 糖20克 香菜5克 醋10毫升 姜3克 淀粉100克
步骤step
1
新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些
步骤step
2
淀粉用清水泡一个小时充分吸收
步骤step
3
倒掉淀粉里的清水 放到肉片里
步骤step
4
淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些
步骤step
5
油开 小火炸肉片
步骤step
6
炸好捞出 再次复炸一次
步骤step
7
切好配料备用
步骤step
8
锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱
步骤step
9
肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅
锅包肉的成品图
锅包肉的烹饪技巧
锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-12
头道街。先说北边吧，在快到大新街附近有家《春兰鸡馆》，主菜是清炖鸡汤和红烧鸡块，清炖鸡汤是最出名的。尤其是冬天，来半斤白酒，炒个鸡汤干豆腐，鸡汤豆牙，来一锅清炖鸡汤.在鸡馆附近同发胡同,有家<福泰轩>,他家的主菜太多,我爱吃的是猪手和排骨…….头道街南边,靠近太古街,有家地下室,叫什么什么熏酱….他家的东西好吃,太久没去了.名字都忘了. 靠近“张包铺胡同”有家大骨棒，名字不记得了，但是他家最有意思的是，经营的是老俩口，两人都得有80多岁了，炒菜很少，就是大骨棒，老爷子负责炒和酱，老太太负责收钱！我愿意去的原因是很羡慕他们！
二道街,北边的“张包铺”的包子比较出名,主菜是排骨馅的包子.
三道街,太有说道了.就是再不熟道外的朋友也都知道三道街的小吃.从靖宇街到外环路,大大小小有几十家小吃.”北山酒馆”的干肠,小肚,金丝卷.“老邵家”的猪脑,”范记永’家的饺子,升平馄饨家的火勺(一种小点心,馅是小块肥肉加甜面酱,包上面烤得焦黄,一个字就是好吃)……..三道街南边很有意思,南三的石锅烤肉不知道你听说过没有,很有特色,而且便宜.用石锅烤牛羊肉,猪排.青菜,海鲜,最后用剩在锅里的料加汤,煮面.汤好喝.比自炖火锅好吃.有意思在哪捏?自从第一家干火了.碌碌续续又有几个开张,到现在满街都是石锅烤肉,能有十四五家.
四道街,可能是离小吃街太近好吃的东西不多,有一家清真牛肉水饺不错.
二道街,北边的“张包铺”的包子比较出名,主菜是排骨馅的包子.
三道街,太有说道了.就是再不熟道外的朋友也都知道三道街的小吃.从靖宇街到外环路,大大小小有几十家小吃.”北山酒馆”的干肠,小肚,金丝卷.“老邵家”的猪脑,”范记永’家的饺子,升平馄饨家的火勺(一种小点心,馅是小块肥肉加甜面酱,包上面烤得焦黄,一个字就是好吃)……..三道街南边很有意思,南三的石锅烤肉不知道你听说过没有,很有特色,而且便宜.用石锅烤牛羊肉,猪排.青菜,海鲜,最后用剩在锅里的料加汤,煮面.汤好喝.比自炖火锅好吃.有意思在哪捏?自从第一家干火了.碌碌续续又有几个开张,到现在满街都是石锅烤肉,能有十四五家.
四道街,可能是离小吃街太近好吃的东西不多,有一家清真牛肉水饺不错.
第2个回答 2021-11-12
去吃烤肉，百度，或者罕山，吃早餐就去永和或者去全聚德，还有火锅，川庆，实惠一点的有十八亩地，竹篱蒸包，烧烤就去七公，还有鸿兴美食
相似回答