第1个回答 2020-09-24
第一个诀窍牛排的清洗,在煎牛排的时候,大家应该要注意,要根据个人选择的材料来决定要不要清洗牛排,如果选择的是原切牛排,那么建议不需要清洗牛排,要是发现表面有血水的话,用厨房吸油纸吸干表面的血水就可以了。如果是合成牛排就一定要注意,必须要清洗干净,要是购买的是已经调过料的牛排,那么也是不需要清洗的,一般还是建议大家选择原切牛排会更加合适。
第二个诀窍煎牛排放什么油。在煎牛排的时候,很多人都不知道应该放什么油会比较合适一些,有些人会用橄榄油,也有一些人直接用植物油,还有一些人用黄油,其实普通的菜籽油、花生油等等都是不适合用来煎牛排的,一般用橄榄油或者黄油来煎牛排要更加合适一些,会让煎出来的牛排口感特别鲜嫩特别松软特别好吃。
第三个诀窍配料的加入。在煎牛排的过程当中也是需要加入一些配料的,比如说要加入红酒,一般在加入红酒的时候一定要注意,必须要选择干葡萄酒,还有就是需要加入白糖,加入白糖的时候也要注意,并不是普通的白糖都可以加入,应该选择白砂糖,而且在加入红酒和白糖的时候必须要控制好比例,一般建议红酒和白糖的比例控制在2:1左右会比较好一些,会让牛排的口感更美味。
现在知道牛排怎么煎才好吃了吗?自己在家里面煎牛排的时候,只需要注意到以上这几个诀窍就可以了,在家里面煎牛排,可以根据个人的口感来决定到底选择几成熟,一般来说还是建议选择全熟,能够让人吃得更加安心。
第2个回答 2020-09-24
懒人如何在家煎出一块汁多肉嫩的牛排
说起牛排选购,那是满满的知识点,比如牛排的部位选眼肉、西冷还是菲力,牛的品种选说起牛排选购,那是满满的知识点,比如牛排的部位怎么选,眼肉、菲力还是西冷?牛种选择草饲还是谷饲、工艺、品牌又该如何选等等。选完牛排就要讲如何煎牛排,如果功夫不到位似乎很难在家煎出一块满意的牛排,那有没有比较简单的方法,不要复杂的工艺就能快速煎出一块汁多嫩口的牛排呢,在朋友的推荐下,我选了一款牛排机。
相比铸铁煎锅较难掌握的火候来说,牛排机选好温度档后就不用管了,而且正反面一起煎也不用算时间翻面,还是比较适合懒人的。另外除了煎牛排外,牛排机还能煎羊排、鱼虾等,还能做烧烤使用,一机多用还是蛮有吸引力的。
接下来就来介绍下这款牛排机。
煎牛排&煎羊排
在开箱前先流流口水看牛排机出品的美食把。
▼接通电源后,旋转旋钮调节温度,机器开始加热,等绿灯亮起后表示机器预热好,就能放食材了。
▼牛排解冻后,用厨房纸先把多余的血水吸干净。然后静置一会让牛排稍回温一下。
▼把牛排放到预热好的牛排机烤盘上,关上顶盖设好时间就可以忙别的事情了,因为牛排不是特别厚,想吃稍微嫩一点的煎个3分钟就差不多了。
▼出品后的牛排,表面有漂亮的条纹状,看上去汁水也不少不会很干。如果牛排厚的话可以再多煎个30秒到一分钟。
牛排机除了煎牛排外还可以煎其他食物,比如羊排、扇贝、虾等等等等。冰箱里正好有羊排就再煎个羊排把。
▼京东撸的羊排,已经多次回购了。蜀海是海底捞的供应商,品质还是不错的。
一袋有6片羊排,肥嫩适中,大理石花纹,瘦不柴肥不腻。切片的厚度也比较合适,不是很薄的那种。
▼一次烤3片,盖上盖子,听着滋滋的声音,是美味和幸福的声音。
180°4分钟左右的时间,羊排就烤好了,也不需要翻面真的很方便。
▼侧面导油槽设计,卫生易清洁。
▼4分钟后出锅,加一点迷迭香摆盘,看着非常诱人呀。
羔羊肉质很嫩,汁水丰富,稍微加一点盐就非常好吃了,喜欢这种大口吃肉的快感,如果有孜然就更好了。
开箱
接下来简单开个箱,不能辜负这颜值。
▼这款牛排机有3个颜色,白色、天青色和粉色,我选的是粉色,实物颜色偏肉粉色。
牛排机的温度可以从100°到210°调节,200-210°适合煎牛排,150-180°中温适合煎烤,关闭加热后,还能用余温继续加热食物。
▼打开顶盖,牛排机是上下双面同时加热食物,这样就不需要翻面了,一来节省时间,二来受热也会比较均匀。
烤盘的一面是条纹设计,烤出来的牛排会有很漂亮的条纹。
另一面是光滑的平面,可以用来煎鸡翅、烧烤等。相当于一机多用,个人觉得还是蛮实用的。
▼上下烤盘都采用荷叶双层水性不粘涂层,方便清洁轻松打理。机器冷却后用厨房纸擦拭即可。
▼烤盘翻面和脱卸操作起来也挺方便,机器侧面的按钮按一下就能弹出烤盘翻面了,安装也很简单,卡扣卡住就好。
▼烤盘下是加热管。
▼机器附赠了2个接油杯,整机8°倾斜设计,能够渗出多余的血水和油脂,避免油脂反复加热产生油烟。
总结
周末在家试用了无言这款牛排机,还挺满意的。先是煎出来的牛排和羊排非常的嫩,汁水也不少,口感还是非常不错的。另外清洗起来也挺方便,用厨房纸擦拭或者直接扔洗碗机洗,不会油腻腻的非常不适。占地面积也不算太大,比普通的电饼铛稍大一点,总体来说还行。还有就是它的细节设计还不错,侧面有导油槽,整机8°倾斜,悬浮加高设计等,都很人性化,非常适合懒人在家做美食。