主要体现在味道、选材以及形状方面,导致这种差异出现的主要原因便是南北方的饮食习惯不同,北方的月饼是香甜的,而南方的月饼却是咸咸的。
一、味道不同
北方的月饼一般都是很甜的,比如说一些枣泥馅儿的呀,五仁馅儿的,还有豆沙馅儿的,而南方则不同,南方月饼一般都是带有咸蛋黄的呀,还有一些月饼里面是包有肉馅儿的,有的北方人吃到了南方的月饼就感觉很不习惯,因为吃甜口的月饼吃多了,一时间吃咸口的很难接受,南北方的月饼虽然不同,但是口感都是十分独特而且好吃的,以前我特别难以接受月饼里头竟然包有一颗咸蛋黄,但是现在吃多了却感觉非常的好吃。
二、选材不同
北方的月饼选材一般都是取决皮薄松软,选用那种优质的面粉,所以北方的月饼一般都是有头有脚的,而南方的月饼又分很多种,比如说那种酥皮儿的,吃一口就掉渣,十分的好吃,并且南方做月饼也不全是那种咸口的,也有在月饼里放上鲜花馅儿的,吃起来口感十分香甜,感觉南方人做月饼就像把菜融入到了月饼里,比如说是放上火腿的月饼,还有放入牛肉馅儿的月饼,要是真一口都没有吃过这种馅儿月饼的人很难接受这个味道。
三、形状不同
北方的月饼差不多都是圆的或者是方形的,印上精美的花纹配上月饼二字,显得非常古老庄重,但是南方的月饼却是花样层出不穷,比如说那种酥皮月饼,就像一个小饼一样,上面印有红色的古文,还有像馒头一样的月饼,虽说比馒头小一点,这种月饼是南方特有的京式月饼,还有不得不提到的广东省梧州市具有代表的五仁金腿大饼,虽说它叫大饼,但它还是月饼的一种。