因为山东煎饼比较符合大多数人的口感吧！
首先是饼，要脆，这个就已经让很多人很喜欢了
其次就是山东煎饼是比较能充饥的，跟那个新疆的馕起来，味道也更好
所以山东煎饼可以传出山东很多地方的人都能够接受
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-20
主要是这个山东煎饼比较特别吧，有嚼劲
第2个回答 2021-01-20
1.煎饼由杂粮（粗粮）摊制而成，富含蛋白质，氨基酸等各类对人体有益的营养素，弥补白面欠缺 的B族维生素。
2.煎饼个头很大，基本上成人吃一个就饱了，搭配一碗稀饭，基本上就可以当作主食来吃了。这对 于上班族或者学生来讲既节省了时间还省事。
3.一个煎饼就价格而言，最多实际上只是受房租影响，价格都不会很高，一般老板姓都能接受。
街头的山东煎饼为何如此受欢迎？附详细整理的煎饼制作方法
下面是三味君向一位煎饼阿姨请教整理的一些煎饼制作经验供大家参考。
准备材料小麦粉（白面）500g、杂粮50g、黄豆面糊50g、食用小苏打5g、清水650g。
发酵面糊的制作方法：先用小麦粉+水调制成糊状（面糊稠、稀程度没有要求，都可以）；将调好的面糊放置在25°C－40°C的地方一天就可以自然发酵，技巧：如果室温达不到要求的温度，可以在面糊盆上覆盖一块玻璃或透明塑料布放置在阳光下即可。发酵好的面糊外观上要看到有均匀的气泡。加入发面的主要目的是让客人吃了好消化，因为发面中有乳酸菌，就像我们为什么要喝酸奶一样，是帮助消化的。
黄豆面糊的制作方法：用量说明:每斤白面粉加入黄豆1两,就是10:1的比例。加入黄豆会使煎饼酥软,还会让煎饼靠锅的那一面快速焦黄,颜色非常好看。
黄豆用水浸泡3小时,泡到用手指可以捏碎。因为黄豆面粉很难买到,即使超市有卖的,也很贵。买专用的磨浆机也很贵,所以你可以买一个榨果汁机(市价也就是100多一点)。黄豆的用量不大,但是必须加入的杂粮,因为黄豆有油性,加入后煎饼会很好铲。
第一步：准备一个小盆放入小麦粉、杂粮、黄豆面糊放置一旁备用。
第二步：在发酵好的面糊中加入小苏打（发酵面糊看你需要做多少）
第三步：将第二步调好的发面糊与第一步混合，加入650g的清水就全部制作完成了
1、调稀面糊,先大火烧锅面5分钟，然后用中小火在锅面上先练手的操作动作；面糊少一点，只摊锅面中间部分，然后面糊逐渐加多，摊的面积再更大一点。2、最后一步把火开大，面糊中加入食用碱进行练习（这一步也不加杂粮）。首先只要能把面糊摊匀就可以；（也是先摊小一点的煎饼，再逐渐练习摊的更大一点），最后再练摊薄。
街头的山东煎饼为何如此受欢迎？附详细整理的煎饼制作方法
2.煎饼个头很大，基本上成人吃一个就饱了，搭配一碗稀饭，基本上就可以当作主食来吃了。这对 于上班族或者学生来讲既节省了时间还省事。
3.一个煎饼就价格而言，最多实际上只是受房租影响，价格都不会很高，一般老板姓都能接受。
街头的山东煎饼为何如此受欢迎？附详细整理的煎饼制作方法
下面是三味君向一位煎饼阿姨请教整理的一些煎饼制作经验供大家参考。
准备材料小麦粉（白面）500g、杂粮50g、黄豆面糊50g、食用小苏打5g、清水650g。
发酵面糊的制作方法：先用小麦粉+水调制成糊状（面糊稠、稀程度没有要求，都可以）；将调好的面糊放置在25°C－40°C的地方一天就可以自然发酵，技巧：如果室温达不到要求的温度，可以在面糊盆上覆盖一块玻璃或透明塑料布放置在阳光下即可。发酵好的面糊外观上要看到有均匀的气泡。加入发面的主要目的是让客人吃了好消化，因为发面中有乳酸菌，就像我们为什么要喝酸奶一样，是帮助消化的。
黄豆面糊的制作方法：用量说明:每斤白面粉加入黄豆1两,就是10:1的比例。加入黄豆会使煎饼酥软,还会让煎饼靠锅的那一面快速焦黄,颜色非常好看。
黄豆用水浸泡3小时,泡到用手指可以捏碎。因为黄豆面粉很难买到,即使超市有卖的,也很贵。买专用的磨浆机也很贵,所以你可以买一个榨果汁机(市价也就是100多一点)。黄豆的用量不大,但是必须加入的杂粮,因为黄豆有油性,加入后煎饼会很好铲。
第一步：准备一个小盆放入小麦粉、杂粮、黄豆面糊放置一旁备用。
第二步：在发酵好的面糊中加入小苏打（发酵面糊看你需要做多少）
第三步：将第二步调好的发面糊与第一步混合，加入650g的清水就全部制作完成了
1、调稀面糊,先大火烧锅面5分钟，然后用中小火在锅面上先练手的操作动作；面糊少一点，只摊锅面中间部分，然后面糊逐渐加多，摊的面积再更大一点。2、最后一步把火开大，面糊中加入食用碱进行练习（这一步也不加杂粮）。首先只要能把面糊摊匀就可以；（也是先摊小一点的煎饼，再逐渐练习摊的更大一点），最后再练摊薄。
街头的山东煎饼为何如此受欢迎？附详细整理的煎饼制作方法
第3个回答 2021-01-20
因为煎饼容易存储，可以准备很多，比如几个月的煎饼，这样在每餐饭的时候，就可以很方便的取出来，不用太多的时间去准备，节省一些时间。而且因为煎饼都是自己做的，里面都是高粱，玉米，大豆各种口味都有，味道也还可以。
第4个回答 2021-01-20
饼本身好吃美味，价格平民，营养价值极高；二是与的宣传传播有关，提到山东人得食物，很多人就会提到煎饼卷大葱。
山东煎饼是源于山东泰安的传统特色面食，原料是用五谷杂粮精细研磨而成的，具有健脾养胃促消化的功效。煎饼含有丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙、磷、铁、钾以及人体所需的各种氨基酸，维生素。再加上做煎饼的五谷原料都是带皮的，含有很多粗纤维，可以清除人体内的垃圾，由此可见煎饼的营养价值是极高的。具有如此高的食用价值的山东煎饼不仅吃起来美味，而且价格也是非常的平民，只需几块钱就能吃得到，因此普通大众都能吃得起，这为山东煎饼拥有一批广大的忠实爱好者提供了前提。虽然现代煎饼制作方法的创制时间难以考证，但是相传孟姜女哭长城，所带的食物就是煎饼，可见山东煎饼在山东已经有很长的一段历史了，能够经得起时间的考验并流传下来可见山东煎饼本身是无可挑剔的。
第二点原因就是人们的宣传、传播。除了以往的人际传播为山东煎饼带来点名气外，如今的媒介传播也能为山东煎饼带来名气。俗话说“酒香不怕巷子深”，可如今市场竞争激烈，如果不加以宣传的话“酒香也怕巷子深”。天津的煎饼果子在《舌尖3》的宣传下，一下子火了起来，并把“煎饼”这一名词带到了大家的视野中。接着就有人思考煎饼果子的历史、起源之类的问题。由于天津的煎饼果子是在山东煎饼的影响下再结合本地特色而自成一派的，因此，不得不说《舌尖3》也间接的为山东煎饼做了一波广告宣传。
山东煎饼是源于山东泰安的传统特色面食，原料是用五谷杂粮精细研磨而成的，具有健脾养胃促消化的功效。煎饼含有丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙、磷、铁、钾以及人体所需的各种氨基酸，维生素。再加上做煎饼的五谷原料都是带皮的，含有很多粗纤维，可以清除人体内的垃圾，由此可见煎饼的营养价值是极高的。具有如此高的食用价值的山东煎饼不仅吃起来美味，而且价格也是非常的平民，只需几块钱就能吃得到，因此普通大众都能吃得起，这为山东煎饼拥有一批广大的忠实爱好者提供了前提。虽然现代煎饼制作方法的创制时间难以考证，但是相传孟姜女哭长城，所带的食物就是煎饼，可见山东煎饼在山东已经有很长的一段历史了，能够经得起时间的考验并流传下来可见山东煎饼本身是无可挑剔的。
第二点原因就是人们的宣传、传播。除了以往的人际传播为山东煎饼带来点名气外，如今的媒介传播也能为山东煎饼带来名气。俗话说“酒香不怕巷子深”，可如今市场竞争激烈，如果不加以宣传的话“酒香也怕巷子深”。天津的煎饼果子在《舌尖3》的宣传下，一下子火了起来，并把“煎饼”这一名词带到了大家的视野中。接着就有人思考煎饼果子的历史、起源之类的问题。由于天津的煎饼果子是在山东煎饼的影响下再结合本地特色而自成一派的，因此，不得不说《舌尖3》也间接的为山东煎饼做了一波广告宣传。
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