三鲜馅饺子怎么和馅儿

Question

如题所述

Answer 1

三鲜水饺的做法

想要制作出美味的三鲜水饺，需要我们注意准备好材料，首先我们需要准备好鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

首先我们需要把虾仁洗净，然后剁成泥就可以在其中加精盐、鸡蛋清搅匀，同时需要我们把水发海参入锅，然后我们再加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤，煨入味之后就可以捞起，然后切成细粒，同时还可以试试把笋切成细粒，然后我们就可以放到沸水锅中，氽一下捞出就可以了。

然后我们用猪前夹肉去皮洗净，同时还需要把猪肉绞成茸，然后加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水进行调味，然后搅打的均匀，同时还需要我们在其中加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油，就制作完成了。然后我们包好饺子，就制作完成了。

三鲜水饺是什么馅

对三鲜水饺来说味道是非常好的，而且吃三鲜水饺的馅料来说也要注意，首先我们需要把对虾去头、去皮然后洗净。之后我们再把韭菜洗净切碎，之后我们再把鸡蛋打入碗中搅匀之后，炒熟，然后再把虾切成块儿，然后我们在猪肉剁馅，同时还需要在其中加入盐、花椒面、鸡精进行调味，然后我们再把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀就可以了。

减肥可以吃三鲜水饺吗

对于减肥的人群来说，是可以吃三鲜水饺的，不过还是要适量的吃才行，因为在三鲜水饺中是有饺子皮和饺子馅存在的，同时我们吃的时候会发现，馅料中是有大量的脂肪存在的，所以说吃三鲜水饺的时候就容易导致我们产生发胖的情况了。所以说吃三鲜水饺的时候必须要适量才行，这样才可以避免我们产生发胖的问题，是吃三鲜水饺的时候要注意的。

吃水饺的好处

吃水饺对我们健康是有意义的，首先吃水饺的时候可以发现，我们在烹饪水饺的时候是要用热水去煮的，而在这时候不仅是可以把水饺煮熟的，同时还可以起到消毒杀菌的功效，这样就可以起到保证食品安全的功效。同时对于水饺来说，其中存在的营养成分在蒸煮的过程中，这样是不会因此而导致产生氧化或水解的问题了。

同时我们还可以从膳食的结构角度来看，实际上水饺的馅料全部都被包在面皮中了，同时对水饺来说，其中的馅料是非常丰富的，特别是其中的谷类与菜果、肉类的搭配还是非常不错的，可以通过这样的方法来帮助子我们烹饪出美味的水饺来吃，同时还可以让饮食搭配比较均衡，所以说水饺是很值得我们吃的食物。

在水饺中可以发现，吃水饺的时候是可以帮助我们起到合理搭配的效果，主要是因为水饺可以起到促进我们健康的功效，同时大家吃水饺还可以发现，因为水饺的馅料的搭配还是非常丰富的，所以说吃水饺是不错的选择，可以起到很好的滋补功效，对我们健康是有意义的。

而且实如果我们从营养的角度来看，实际上水饺是用水汽来作为传热介质的，这样是可以起到蒸煮而熟的功效，可以让水饺的味道更好，同时大家吃水饺的时候还可以发现，实际上水饺是可以让食物中的淀粉类多糖得到充分裂解的，这样还可以有利于我们人体的吸收，是很适合我们吃水饺的。

Answer 2

韭菜素三鲜

由韭菜、鸡蛋、虾仁组成，向我们内陆城市，虾仁只能用虾米代替了，将所有的原料混合，依次加入蚝油，葱油，盐，搅匀即可，皮薄馅大，味道超鲜美。

韭菜肉三鲜

由韭菜、猪肉、虾仁组成，当然也能加木耳、鸡蛋，衬托一下馅料的香味，很多地方都这样调，只要是三鲜馅，不管素的还是肉的，都要放一些鸡蛋。

素三鲜水饺
食材：面粉、饺子、虾仁、大葱

调味：食盐、蚝油、花生油、芝麻香油

1、准备400克普通面粉，加入3克食盐，夏天用凉水和面，边倒边搅拌，一直搅成面絮的样子，下手揉成面团，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上锅盖，放在一边休息一会儿。

和面的时候，适量加点盐，可以让面团更筋道，煮出来的饺子，皮不会破掉。

2、韭菜容易出汤汁，洗净后甩一甩，控干多余的水分，再切成碎末，鸡蛋煎的嫩一点，铲碎倒入盆中，虾仁要去虾线，用牙签在后背一挑就完事，全部倒入盆中。

开始调味，加入花生油2勺，芝麻油1勺，1勺蚝油，一段葱白切碎，一并搅拌均匀，油脂可以包裹住韭菜叶，锁住一定的水分。

盐稍等10分钟以后再放，放早了会出汤汁，导致饺子不好封口。

3、面已经醒了20分钟，可以开包了，先分成面剂，再擀成饺子皮，中间厚四周薄，接着往馅料中，添加一勺盐，用筷子搅拌均匀，取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，按照自己的手法，包成饺子即可。

4、一个人包比较累，我捏的馅料都比较大，这样省事，包的也快。

5、等锅内的水烧开，加小半勺盐，依次下入饺子，等开锅后，倒入半碗凉水，就这样重复添加3次凉水，等饺子全部上浮，就代表煮好了。

6、很好吃的三鲜水饺，先是鲜，其次是香，最后是咸，孩子吃的津津有味，虾仁要保持大颗粒，不建议剁成肉糜，另外包饺子的时候，每一口馅都要有虾仁，这样才能突出它的鲜。

很多小伙伴操作失误，会出现饺子渗出汤汁的情况，这里教你三个小技巧，轻松就能避免。

1、韭菜控水，洗净甩一甩，放在通风处晾干，让水分自然消失。

2、切碎的韭菜馅中，添加一些油，比如花生油、芝麻香油、熟油都可以，目的是让油脂包裹住韭菜叶，锁住水分。

3、调韭菜馅时，盐不要着急放，什么时候开始包饺子了，再放盐调味。

Answer 3

地道的北方三鲜水饺，怎样调馅才好吃？

有没有跟我一样的小伙伴对三鲜水饺爱不释手的那种，一段时间不吃就非常想吃，每次家人包饺子都能吃上两大盘，实在太美味了。不仅能煮着吃还能做成煎饺，还可以调一份自己最爱的调料三鲜水饺怎样做才好吃了，今天就给大家分享一下。

馅料：韭菜，虾仁，黑木耳，鸡蛋，葱沫，白糖，食盐，五香粉，牛肉粉，生抽，蚝油，食用油，香油
1.准备新鲜韭菜，鸡蛋四个，新鲜大虾；韭菜挑好洗干净在水中泡一会儿，然后控干水分，一定要控地干一点，如果着急的话可以用纸巾擦得干一些。

2.鸡蛋打散。

3.大虾洗净建议用这种带壳的大虾，味道会鲜美一些，不建议速冻虾仁，要新鲜的。

4.大虾剥壳去头去虾线，洗干净后用料酒腌一下，可以去腥又提鲜。

5.接下来开始炒鸡蛋，油稍微多一点，油五成热后倒入鸡蛋，等鸡蛋开始冒出小花边后开始不停地用筷子翻炒，记住一定要用小火，最后不断搅拌至小颗粒就好啦。

6.温水和面，面粉加少许盐，这样出来的饺子皮柔软又筋道，和好面后放入保鲜膜内醒面30分钟。

7.最重要的馅料配方来啦，韭菜切沫，虾仁切成小段，加入鸡蛋碎，葱沫，再加入少许白糖，两勺食盐，一勺五香粉，一勺牛肉粉，一勺生抽，一勺蚝油，加入食用油，香油，搅拌均匀就可以啦

8.把面团成条状，然后用刀切成瓶盖大小的面团，最后用面杖成薄厚均匀的饺子皮即可。

9.饺子包好后，水开了就可以下入饺子，加入少许食盐，避免煮饺子过程中出现粘锅，水开后再加一遍冷水，连续加两次，饺子浮上来就好了

Answer 4

1.水饺是我们常吃的面食之一，在老百姓的饮食中占有重要地位之一!每逢过年过节、家庭聚会、宴请宾朋等重要的场合餐桌上几乎都是离不开饺子。

2.饺子馅种类极其繁多!其中三鲜馅；我们最为常吃的。可有很多时候以自己口味不同或和众人不同.所以选择的；三鲜馅也有各不相同，那么三鲜馅饺子是哪三鲜呢？今天我们就来一起瞅瞅吧！

1、《韭菜三鲜馅水饺》

A.常理搭配：韭菜、鸡蛋、虾皮。

B.常理搭配：韭菜、鸡蛋、虾仁

C.常理搭配：韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁

D.常理搭配：韭菜、鸡蛋、粉丝、木耳、虾仁。

3.三鲜馅饺子是哪三鲜？这6种三鲜馅水饺你吃几种？附：和面技巧。

4.《豆腐三鲜馅水饺》

A.常理搭配：豆腐.粉丝.木耳.虾皮。

B.常理搭配：豆腐.胡萝卜.粉丝.虾皮。

C.常理搭配：豆腐.青椒.鸡蛋.虾皮。

B.常理搭配：豆腐.粉丝.鸡蛋.虾皮。

5.《芹菜三鲜馅水饺》

常理搭配：芹菜、鸡蛋、木耳

三鲜馅饺子是哪三鲜？这6种三鲜馅水饺你吃几种？附：和面技巧。

6.《西葫三鲜馅水饺》

常理搭配：西葫芦、木耳、粉丝、虾仁（虾皮）。

5.《黄瓜三鲜馅水饺》

常理搭配：黄瓜、木耳、海米、鸡蛋。

6.《肉三鲜馅水饺》

常理搭配：五花肉、木耳、鸡蛋、虾仁、韭菜。

三鲜馅饺子是哪三鲜？这6种三鲜馅水饺你吃几种？附:和面技巧。

和面的技巧叙述：

1.面粉和水的比例是2:1，最好是用中筋面粉，这样的面粉面皮劲道，煮的时候不会破皮，不会有粘牙的感觉。

2.和面时可以加入少量的食盐来增加筋性，加入1-2个鸡蛋吃起来口感很滑嫩。

3.醒面尤为重要，和好的面团要盖保鲜膜略醒20分钟，再使用效果更好。

4.和面时加入一小把淀粉，不要太多，煮出来的饺子不但不容易破皮，而且还会更加好看.美观！。本回答被网友采纳

Answer 5

三鲜馅饺子的制作就是使用大虾，韭菜，还有鸡蛋在一起调制而成的馅料