鱼丸煮汤用什么材料

Question

如题所述

Answer 1

一、番茄鱼丸汤

食材

鱼丸、番茄、香葱、蒜、盐、白糖、鸡精。

做法

1、把香葱和蒜切好备用。

2、番茄洗净切片，鱼丸解冻好，洗下。

3、锅内倒少许油，把蒜片煸香。

4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。

5、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。

6、等锅内的水再次烧开后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上香葱即可。

二、青菜鱼丸汤

食材

青菜100克、鱼丸150克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量。

做法

1、青菜洗净，鱼丸解冻。

2、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。

3、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。

4、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

三、香菜鱼丸汤

食材

草鱼、香菜、蘑菇、鸡蛋、精盐、生姜、胡椒粉、淀粉。

做法

1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。

4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

5、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。

6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。

7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。

9、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。

10、大火煮开，等鱼丸飘起来，把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。

11、蘑菇择洗干净，备用。

12、另起油锅，放入姜片炒香。

13、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。

14、根据需要往锅里倒入清水。

15、水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。

16、把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝即成。

四、萝卜丝鱼丸汤

食材

鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法

1、鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片。

2、锅里油热，放下豌豆。

3、放下萝卜丝煸炒。

4、放一大碗清水，大火煮开5分钟。

5、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟。

6、加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

五、冬瓜鱼丸汤

食材

鱼丸200g、冬瓜150g、海米10g、葱1段、姜2片、芝麻油5g、盐1g、胡椒粉1g。

做法

1、冬瓜去皮切片，洗净，海米提前一小时浸泡；

2、打开美的电饭煲，依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水；

3、盖上电饭煲盖子，启动蒸煮程序；

4、20分钟后，电饭煲停止工作，调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。

六、鲜蔬鱼丸汤

食材

青菜心五棵、大鱼丸四个、胡萝卜半根、黑木耳三朵、花生油一小汤勺、盐一茶匙、味精少许。

做法

1、青菜用淘米水浸泡一会儿，起到很好的去脏效果。

2、黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助于木耳的涨发，同时，还能起到很好的清洁作用。

3、鱼丸出冰箱，冲洗一下，有利于更快地解冻

4、将洗干净的青菜和胡萝卜切好，怎么切很随意

5、锅里放少许花生油，大约一小汤勺，先下胡萝卜后下青菜，炒至青菜断生

6、放大约一茶匙盐，拌匀入味

7、加适量开水，没过食材，盖盖烧一会儿。

8、汤大开后，用锅铲推一推食材，再盖盖烧一会儿，因为鱼丸是刚解冻的。

9、关火后加入少许味精，出锅盛入汤碗。

七、什锦鱼丸海带汤

食材

鱼丸150g、海带200g、葱花适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。

做法

1、鱼丸切成小块。

2、海带浸泡好后，切成块。

3、汤锅烧开一锅水，下入鱼丸煮。

4、下入海带和葱花继续煮。

5、最后撒入适量盐，鸡精调味即可。

八、鱼丸冻豆腐汤

食材

冻豆腐3块、鱼丸6颗、油炸蒜子适量、小油菜几棵、油适量、盐适量。

做法

1、冻豆腐解冻，每块切成4小块，鱼丸解冻洗净，油炸蒜子准备，小油菜洗净。

2、锅里加入一勺水，加入鱼丸煮沸一会。

3、加入冻豆腐稍煮一会。

4、加入油炸蒜子，煮5分钟左右。

5、加盐调味，最后放入小油菜和适量调和油。

6、稍煮即可出锅。

九、海带豆腐鱼丸汤

食材

海带100克、豆腐150克、鱼丸适量、油适量、盐适量、味精适量、花椒粉适量。

做法

1、豆腐切厚片，海带洗净切条，葱切末备用。

2、鱼丸切两半备用。

3、热锅热油，放入豆腐煎一下。

4、放适量的花椒粉炒匀。

5、再放入葱花炒香，倒入适量的清水。

6、放入鱼丸，盖盖，大火烧开。

7、待鱼丸煮熟，即可放入海带再煮1分钟。

8、放入少许盐和味精调味即可。

十、虾仁冬瓜鱼丸汤

食材

冬瓜1块、鱼丸150克、干大虾8个、姜3片、胡椒粉1小勺、油适量、葱片、盐适量。

做法

1、干大虾提前用冷水泡上20分钟；

2、烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香；

3、再加入泡过的大虾煸炒；

4、倒入泡过大虾的水， 制作高汤；

5、下入冬瓜球和鱼丸去煮；

6、加入盐和胡椒粉调味；

7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；

8、盛入碗中， 撒些小葱末。

十一、蘑菇番茄鱼丸汤

食材

草鱼一条、蛋白3个、化猪油150克、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、清水适量。

做法

1、草鱼洗净剖杀，取鱼肉和鱼头，将鱼肉切成小块备用。

2、蛋清与蛋黄分开，小葱取葱白，生姜切小块。

3、将鱼肉、蛋白、生姜、葱白放入料理机中。

4、盖上盖子倒置按下搅拌，上面的鱼肉如果搅不匀，中间可取出摇晃几下再搅，以保证每一块鱼肉都能搅碎。

5、搅打成均匀的鱼肉泥，鱼肉的份量比较多的话，分三到四次搅拌为宜。

6、将搅好的鱼肉倒入一大盆中备用。

7、加入生粉，化猪油，适量盐、鸡精、白胡椒粉，水和料酒。

8、用电动打蛋器搅打上劲。

9、煎锅中倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鱼头两面稍煎，不用煎很久，只要煎至刚起皮就行。

10、将鱼头置于大汤煲中，下入姜片，注入大半锅清水，大火煮沸。

11、煮沸的过程中，将番茄和蘑菇洗净，番茄切块，蘑菇撕成小条。

12、水开后下入番茄和蘑菇。

13、将搅打好的鱼泥用虎口挤出丸子，下入汤中。

14、大火再次煮沸后，转小火，加入适量盐，盖上盖焖煮20-25分钟，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味。

十二、蛤蜊香菇鱼丸汤

食材

草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、蛋清、淀粉、盐、油。

做法

1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。

2、将鱼肉片下，去除鱼皮。

3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末。

4、加入葱姜水，搅拌，继续放盐、蛋清顺时针搅拌。

5、再加入少量生粉，继续搅拌至鱼肉上劲。

6、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。

7、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。

8、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。

十三、水果大骨鱼丸锅

食材

猪筒骨2根、火龙果半个、苹果1个、梨1个、干香菇10朵、鱼丸150g、猕猴桃1个、木瓜半个、胡萝卜半根、圣女果4个、红枣4颗、糯米30g、枸杞20粒、盐适量、白醋适量。

做法

1、胡萝卜切厚片、干香菇洗净泡发、红枣洗净、山楂去核、枸杞洗净备用。

2、水果切块的切块，切片的切片随你喜欢、苹果和梨切好后用一勺柠檬汁兑半碗水泡一会防止氧化。

3、筒子骨洗净冷水下锅，大火烧开水后中火煮5分钟，能煮出好多血水和嘌呤。

4、将煮过的筒子骨用冷水洗净，晾凉（一定要晾凉，或者用水多冲洗一会）。

5、准备一锅水，烧至7-8分热放入晾凉的筒子骨，放入一小把糯米，一小勺白醋，大火烧开后用中大火煮一会再换中小火煮一个小时以上，要用比较深比较大的锅子煮，水放多点，中间最好别加水。大火出白汤，小火煮清汤，大火是煮出白汤的关键

6、煮好的汤是不是很白啊，除了那一小把糯米我啥也没加，还有加牛奶的那样汤是很白但是味道也变了。大骨不要丢掉，还可以煮2次汤，出来的也都是这么白，大骨就是越煮越香。

7、煮好的汤倒入砂锅，倒入胡萝卜 红枣 山楂，小火慢炖15分钟

8、加入丸子和各种水果，火龙果先不加，如果你用的水果有软软的 像香蕉芒果之类的，也是先不要加。那些水果最后煮好关火后再加

9、小火再煮10分钟，鱼丸都浮出水面，加适量盐调味即可，最后加入火龙果。

十四、菠菜鱼丸蛋花汤

食材

菠菜、鸡蛋、鱼丸、盐、鸡精、淀粉、香油。

做法

1、在鱼丸上面切花刀，菠菜摘洗干净，切成寸段焯水备用。

2、鸡蛋加入香油打散。

3、汤锅加水烧开，下鱼丸煮至鱼丸浮起。

4、加入水淀粉，烧开。

5、加入焯水的菠菜。

6、轻轻的撒上打散的蛋液，加入盐和鸡精调味即可。

十五、紫菜鱼丸汤

食材

鱼丸150g、紫菜适量、葱花适量、盐适量、清水适量、香油少许。

做法

1、锅中加适量清水。

2、放入鱼丸。

3、大火煮开转中火煮8分钟。

4、将紫菜撕碎放入锅中拌匀。

5、加适量盐和葱花拌匀关火。

6、盛入碗中加少许香油即可。

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Answer 2

做鱼丸汤放什么调料
原料:鱼丸、青萝卜、姜、葱、精盐、食用油、香菜。

1、白萝卜去皮以后切成细丝。

2、鱼丸和牛肉丸备用。

3、锅内烧开水后把萝卜丝放入锅内。



4、等锅内的萝卜丝沸腾后再加入鱼丸。

5、盖上锅盖煮15分钟。

6、鱼丸都浮在水面上就是熟了,加适量盐。

7、加少许味精。

8、撒上葱花和几滴香油即可。

鱼丸汤的常见做法
鱼丸汤做法一

1、水烧开加入鱼丸。

2、鱼丸差不多加入料酒，白糖，生抽。

3、加入香菇然后加一点胡椒粉调味。



4、喜欢吃青菜的朋友可以加一点加入盐调味煮的差不多加1-2滴油。不要太多有一点油花即可。

5、最后加入小葱完成很简单吧味道可是不错。

鱼丸汤做法二

1、豆腐切小块,鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍。

2、鱼头汤烧开,把姜片,豆腐,鱼丸和魔芋丝放入。

3、各种蘑菇洗干净。

4、西芹和葱切段。

5、鱼丸浮起后,把蘑菇放入继续烧开。

6、最后放入葱和西芹,放盐调味即可。

鱼丸汤做法三

1、将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多。

2、加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

3、葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用。



4、将葱姜水凉凉,慢慢加入鱼肉茸中,边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉,不那么吸水,慢慢加入即可。

5、按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀。

6、用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中。

7、锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

8、鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可。

9、加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末。

Answer 3

鱼丸汤简介
鱼丸汤,即以鱼丸主要材料煮制而成的汤。鱼丸即用鱼肉制成的丸子,其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养,而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口,故很受人们欢迎。

做鱼丸汤放什么调料
原料:荆州鱼丸、青萝卜、姜、葱、精盐、食用油、香菜。

1、白萝卜去皮以后切成细丝。

2、鱼丸和牛肉丸备用。

3、锅内烧开水后把萝卜丝放入锅内。
4、等锅内的萝卜丝沸腾后再加入鱼丸。

5、盖上锅盖煮15分钟。

6、鱼丸都浮在水面上就是熟了,加适量盐。

7、加少许味精。

8、撒上葱花和几滴香油即可。

鱼丸汤的常见做法
鱼丸汤做法一

1、水烧开加入鱼丸。

2、鱼丸差不多加入料酒，白糖，生抽。

3、加入香菇然后加一点胡椒粉调味。
4、喜欢吃青菜的朋友可以加一点加入盐调味煮的差不多加1-2滴油。不要太多有一点油花即可。

5、最后加入小葱完成很简单吧味道可是不错。

鱼丸汤做法二

1、豆腐切小块,鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍。

2、鱼头汤烧开,把姜片,豆腐,鱼丸和魔芋丝放入。

3、各种蘑菇洗干净。

4、西芹和葱切段。

5、鱼丸浮起后,把蘑菇放入继续烧开。

6、最后放入葱和西芹,放盐调味即可。

鱼丸汤做法三

1、将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多。

2、加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

3、葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用。
4、将葱姜水凉凉,慢慢加入鱼肉茸中,边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉,不那么吸水,慢慢加入即可。

5、按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀。

6、用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中。

7、锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

8、鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可。

9、加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末。

Answer 4

【冬瓜海米鱼丸汤】

【制作食材】冬瓜，鱼丸，海米，大葱，大蒜，食用盐，食用油，清水

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的是一道营养美味，滋补健康，清淡鲜美的冬瓜海米鱼丸汤。先来把做冬瓜海米鱼丸汤需要用到的材料准备一下，准备大概一斤左右的冬瓜，然后再准备适量的鱼丸，一小把海米，一段大葱，三瓣大蒜，适量的食用盐和食用油。做这道汤并不需要很多材料，将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道冬瓜海米鱼丸汤的制作了。

2、先将咱们准备好的冬瓜洗净，然后去皮，去皮之后再把里面的瓜瓤掏干净。将冬瓜切成小块，然后把小块放到清水中再清洗一遍，确保能够将冬瓜清洗得很干净，清洗好了之后就捞出来放到一旁控干水分备用。

3、将咱们准备好的鱼丸放到一个小碗中，准备好的海米放到小碗中，然后放到可以很容易就能够取到的地方备用。接下来再把咱们准备好的葱和蒜切碎，切碎之后也是装到盘中备用。

4、做这道冬瓜海米鱼丸汤需要处理的食材就这几样，非常容易就能够处理好，下面咱们开始烹饪。在锅里加入适量的油，然后我们开始加热，加热后将葱蒜和海米都爆香，炒到能闻到葱姜蒜和海米的香味，我们把冬瓜块放在锅里，翻炒大约1分钟，然后加入适量的水。

5、等到锅内水煮沸之后就把准备好的鱼丸全部放进去。因为鱼丸也是半成品，所以很容易熟。一直煮到鱼丸全部浮起来之后就证明鱼丸已经熟了。这个时候咱们需要先将它们搅拌一下，然后再加上适量的食用盐调味。

6、加入食用盐的时候要注意一下，不要加得太多，因为鱼丸本身就有盐味，海米也有盐味。可以先尝一下汤的味道，再确定加盐的量。加入食用盐之后咱们再给它翻拌一下，让各种食材都入味了之后就可以出锅了。出锅装入一个大碗中，然后再撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的冬瓜海米鱼丸汤就这样完成了！是不是特别好吃？特别清淡呢？