丝瓜补水、脆嫩爽口又老少皆宜。丝瓜适合煲汤炒菜，吃起来味鲜又甜，食欲不佳的时候，吃点丝瓜总能心情舒畅关于丝瓜的美食采用以下几种不同的方法来做汤：
①丝瓜鸡蛋汤
做丝瓜鸡蛋汤，可以一边烧开水，一边炒丝瓜。开水烧开，丝瓜炒好，直接把炒好的丝瓜放到开水里面煮，一边煮一边撇净浮油。
略煮两三分钟，丝瓜完全变色，变成透明状时，就可以放盐调味了。打散的鸡蛋，要在最后淋入。
淋入蛋液的手法，要用筷子一边打散一边均匀地淋入锅中。全部蛋液淋入以后，马上关火，利用汤水的温度把鸡蛋烫熟。这样做的鸡蛋，才会有嫩滑的口感。
②肉片丝瓜鸡蛋汤
如果要丝瓜汤更甜、更好喝，最好再加上一点猪肉来煮。
猪肉可以切成肉片，也可以剁成肉馅。如果切成肉片，最好先用点生粉、生抽和花生油，将肉片抓匀腌制一会再煮，这样煮出来的肉片才会有嫩滑的口感。
做汤的水烧开以后，把腌制好的肉片放入开水里面，煮两三分钟，使肉片出味，然后再倒入炒好的丝瓜，再煮一会，丝瓜变得透明了，就可以放盐调味了。最后，再淋入打散的蛋液，即可关火起锅。
如果是用肉馅来煮，则在丝瓜炒好、下入烧开的水中之时，放入肉馅，和丝瓜一起煮，最后加鸡蛋即可。
使用肉丸、鱼丸和鲜虾仁等配料来煮丝瓜汤，则按照煮肉片丝瓜汤的方法即可。
③白贝丝瓜汤
用白贝来做丝瓜汤，味道会非常鲜美，毕竟是用海鲜来做汤。而在这道汤的食材搭配里面，最好再增加少许肉片，味道会更好。
白贝丝瓜汤，是用丝瓜做汤的配方里面，程序最复杂的一道汤。丝瓜要炒，白贝也要炒，而且还要分开来炒才更好。
没有炒过的白贝，煮出来的汤是不够鲜甜的。炒过的白贝，煮出来的汤水会变白，味道会很鲜。
炒白贝，要热锅猛火。铁锅烧热以后，放油大火加热，放入少许蒜瓣爆香，然后倒入洗净、滤干水分的白贝，大火翻炒至白贝开始爆开，就可以铲起放入沸水中煮汤了。
白贝下入沸水中后，再加入炒好的丝瓜，略煮两三分钟就可以了，白贝本身有咸味，基本不用再加盐调味。
做这道汤的过程顺序是：水开后下肉片先煮一会，然后下炒好的白贝，最后下炒好的丝瓜。
①丝瓜刨皮的时候，最好尽量刨干净一点，这样做的口感会更好。
②切丝瓜的方法不同，口感也会不同。如果喜欢吃脆一点的口感，可以把丝瓜切成滚刀块。
③炒丝瓜和炒白贝尽量放多一点油，这样煮出来的汤才不会有黑点，不会有糊味。煮汤的时候，把汤水面上的浮油撇净即可。