板栗煮汤怎么做好吃

如题所述

用料

主料

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    乌骨鸡1只

    辅料

    栗子(鲜)

    200克

    红枣

    15颗

    枸杞

    适量

    调料

    食盐

    适量

    姜

    1小块

    栗子汤的做法

    材料集合图:

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    1.将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出

    2.砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制

    3.温水浸泡一会儿红枣和枸杞

    4.乌鸡炖半小时后加入板栗

    5.炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可

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    烹饪技巧

    1、注意飞水时最好是冷水入锅,这样相对能更多地去除掉肉中的血质,除腥效果更好。否则肉或骨头遇开水会迅速收缩,锁住血水哟!

    2、煲汤盐要后放哟。否则肉质会发紧发柴就不好吃了!

    3、可以同乌鸡一起炖的食材和中药材有许多,但是鸟儿不太爱放中药材,虽然会更营养,但总觉得会影响汤的香味呵呵。

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