第1个回答 2020-09-24
【所需食材】
1把空心菜、2个鸡蛋、适量面粉、盐、鸡精、蒜泥、辣椒油、香油
【具体做法】
1.首先准备自己喜欢的菜。这道美食用到的蔬菜选择空间超级大。空心菜、油麦菜、红薯叶、芹菜叶、菠菜、各种野菜、土豆丝、胡萝卜丝等等都可以这样做，我今天用的是空心菜，洗净之后控一下水，再切成小段。
2.加入少许油搅拌均匀，加入食用油可以让蒸出来的菜松散不粘连。然后打2个鸡蛋搅拌均匀（不喜欢吃鸡蛋的可以不用放，依靠洗菜时留下的一点水分也可以），再分次少量加入面粉，搅到叶子一片一片的松散不粘连。
3.均匀的铺在蒸屉上，开水上锅大火蒸5分钟，蒸好后倒入盆中，趁热加入盐、鸡精搅散。
4.蒸菜放凉之后口感更佳，有时间的话可以放凉之后再来调味。加入蒜泥、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。今天调味比较简单清爽，大家可以根据个人的喜好今天调味。
非常简单的蒸菜就做好了，可以当菜，可以当饭，也可以当早餐。在饭店一盘至少18元，在家3块钱成本能做一大盆，几盘子都装不完。
不过在家时这道菜是不装盘的，像吃饭一样用碗盛。一人一碗这样吃，每个人都能连吃上好几碗，菜多面少吃撑了也不怕胖。今年春节因为疫情没菜吃，去房后的菜地里挖了好多香荠菜、面条菜等野菜，几乎每天都要蒸一大盆，比大鱼大肉都受欢迎。