熬制大骨汤的用料
大骨1根 平菇100克
鸡蛋2个 小葱2根
生姜1块 食用盐2克
熬制大骨汤的做法
步骤1
大骨一根、鸡蛋两个、平菇100克
步骤2
小葱两根、食用盐2克、生姜 一块
步骤3
锅中加入两碗冷水，倒入大骨焯水，焯水的目的是去腥，除油脂
步骤4
烧开后，洗去浮沫
步骤5
将洗净的大骨倒入电压力锅中，加入4片生姜片， 盖上盖子，按煲汤键（ 熬制大骨汤，骨头要冷水下锅，这样骨头里面的营养物质还有个渗出的过程，如果是开水下锅，营养物质都被锁定在骨头里面了）
步骤6
将两个鸡蛋打散，平菇清洗干净备用
步骤7
锅中倒入少许油，烧热后摇晃均匀，或者用刷子刷均匀也可以，要让锅底都有油，但又不多余，倒入适量鸡蛋液转动锅，将鸡蛋液摇晃均匀，待全部凝结，有香味飘出就可以翻面了
步骤8
摊好的鸡蛋饼放凉后切成丝
步骤9
将炖好了大骨汤倒入炒锅中，大火烧开
步骤10
放入沥干水分后的平菇，再次烧开
步骤11
放入鸡蛋皮
步骤12
加入适量食用盐，搅拌均匀。大骨汤都是熬好再加盐，如果放盐过早就会使肉块缩小变硬，肉吃起来很柴，味道也差
步骤13
撒上葱花即可
步骤14
有了平菇的加入，这道汤非常鲜美，不加鸡精也很好喝。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-29
熬大骨汤，牢记3个小诀窍，汤汁浓白鲜美，营养又好喝，不腥不膻
浓白鲜美的大骨汤，既可以用来熬粥、煮米粉、煮面条亦或是当成高汤喝，那么怎么样才能熬出浓白鲜美又不腥的大骨汤呢？今天就来跟大家分享熬大骨汤的小技巧。只要掌握以下3点，熬煮出来的大骨汤浓白醇香，不腥不膻。
【熬大骨汤买哪个部位骨头？】
我们一直讲熬骨头汤，那么猪身上哪个部位的骨头更适合用来熬汤呢，那就是棒骨，也叫筒骨。
我们平常买棒骨都会发现，棒骨两头大中间小，它里面含有大量的骨髓，我们熬煮棒骨时候，要先敲碎棒骨，有利于让棒骨中骨髓慢慢融入到汤中。这样熬煮出来的骨头汤水就会更浓白，汤汁鲜美好喝。
第一：【冷水焯烫】
将买来的大骨先冲洗干净，然后放入水中浸泡1个小时左右，这个过程中，要换水2-3次，使其血水充分清洗干净。
接下来，将洗干净骨头放入冷水锅中焯烫一下，可以加入适量生姜和料酒，起到去腥的效果，煮沸2分钟左右，这过程要将将表面血沫憋去后，再捞起来沥干水分。
为什么要冷水焯烫
不管是焯烫大骨还是排骨，都要冷水下锅，如果热水下锅，会使食材遇热后肉质开始收缩封闭，从而很难排出血水和杂质，炖出来的排骨或者大骨会有异味。
第二：【大火熬煮】
记住熬汤小技巧：浓汤用大火，清汤用小火
将焯烫大骨的水倒掉后，将焯烫好的大骨再次放入锅中，接下来往锅中加入煮沸的开水。用 大火熬煮30分钟左右，就能看到汤汁已经开始浓白，再转为中火熬2个小时左右，这样熬煮出来汤汁浓白鲜美。（这个过程要保持锅中的水要处于沸腾的状态）
熬浓汤用大火
记住哦，熬煮浓汤前一定要用大火，大骨在大火中翻滚，十几分钟就可以做到汤色乳白了。熬煮出来的汤汁才会更加浓白鲜美，如果用中小火，就熬煮不到这样的效果。
第三：【水要一次性加够】
不管是熬什么汤，像大骨汤、羊肉汤、鱼汤、牛肉汤等等，一定要记住一点，就是锅中的水要一次性加足够。因为如果中途再加水，破坏汤汁原来的味道，本来已经浓白的汤汁也会减淡很多。如果中途必须要就加水了，也要加沸腾的热水，不要加冷水，否则会降低汤口感。
其实我熬煮大骨汤就是按照以上三个步骤，看，这就是熬煮出来的大骨汤，就是按照以上步骤制作而成的，浓白又鲜美。盐一般都是出锅前再添加。
【熬大骨汤总结技巧】
1、先将血水浸泡干净，这样熬煮出来的汤汁才会无杂质更浓白；
2、不管是焯烫大骨还是排骨，都要冷水下锅；
3、不管是熬大骨汤、羊肉汤、牛肉汤等等，切记要记住，水量一定要加够，尽量不要中途加水；
4、熬煮浓白用大火，清汤用小火慢炖。
5、熬煮大骨汤不用加姜片等去腥，因为血水浸泡又加上焯烫两个步骤，熬煮出来的排骨不会有异味。
6、如果要加盐，要出锅前加，盐太早加入进去，会破坏大骨汤营养物质，也会影响汤汁浓白
浓白鲜美的大骨汤，既可以用来熬粥、煮米粉、煮面条亦或是当成高汤喝，那么怎么样才能熬出浓白鲜美又不腥的大骨汤呢？今天就来跟大家分享熬大骨汤的小技巧。只要掌握以下3点，熬煮出来的大骨汤浓白醇香，不腥不膻。
【熬大骨汤买哪个部位骨头？】
我们一直讲熬骨头汤，那么猪身上哪个部位的骨头更适合用来熬汤呢，那就是棒骨，也叫筒骨。
我们平常买棒骨都会发现，棒骨两头大中间小，它里面含有大量的骨髓，我们熬煮棒骨时候，要先敲碎棒骨，有利于让棒骨中骨髓慢慢融入到汤中。这样熬煮出来的骨头汤水就会更浓白，汤汁鲜美好喝。
第一：【冷水焯烫】
将买来的大骨先冲洗干净，然后放入水中浸泡1个小时左右，这个过程中，要换水2-3次，使其血水充分清洗干净。
接下来，将洗干净骨头放入冷水锅中焯烫一下，可以加入适量生姜和料酒，起到去腥的效果，煮沸2分钟左右，这过程要将将表面血沫憋去后，再捞起来沥干水分。
为什么要冷水焯烫
不管是焯烫大骨还是排骨，都要冷水下锅，如果热水下锅，会使食材遇热后肉质开始收缩封闭，从而很难排出血水和杂质，炖出来的排骨或者大骨会有异味。
第二：【大火熬煮】
记住熬汤小技巧：浓汤用大火，清汤用小火
将焯烫大骨的水倒掉后，将焯烫好的大骨再次放入锅中，接下来往锅中加入煮沸的开水。用 大火熬煮30分钟左右，就能看到汤汁已经开始浓白，再转为中火熬2个小时左右，这样熬煮出来汤汁浓白鲜美。（这个过程要保持锅中的水要处于沸腾的状态）
熬浓汤用大火
记住哦，熬煮浓汤前一定要用大火，大骨在大火中翻滚，十几分钟就可以做到汤色乳白了。熬煮出来的汤汁才会更加浓白鲜美，如果用中小火，就熬煮不到这样的效果。
第三：【水要一次性加够】
不管是熬什么汤，像大骨汤、羊肉汤、鱼汤、牛肉汤等等，一定要记住一点，就是锅中的水要一次性加足够。因为如果中途再加水，破坏汤汁原来的味道，本来已经浓白的汤汁也会减淡很多。如果中途必须要就加水了，也要加沸腾的热水，不要加冷水，否则会降低汤口感。
其实我熬煮大骨汤就是按照以上三个步骤，看，这就是熬煮出来的大骨汤，就是按照以上步骤制作而成的，浓白又鲜美。盐一般都是出锅前再添加。
【熬大骨汤总结技巧】
1、先将血水浸泡干净，这样熬煮出来的汤汁才会无杂质更浓白；
2、不管是焯烫大骨还是排骨，都要冷水下锅；
3、不管是熬大骨汤、羊肉汤、牛肉汤等等，切记要记住，水量一定要加够，尽量不要中途加水；
4、熬煮浓白用大火，清汤用小火慢炖。
5、熬煮大骨汤不用加姜片等去腥，因为血水浸泡又加上焯烫两个步骤，熬煮出来的排骨不会有异味。
6、如果要加盐，要出锅前加，盐太早加入进去，会破坏大骨汤营养物质，也会影响汤汁浓白
第2个回答 2020-11-29
大骨汤怎么熬才好喝
1、骨头汤怎么熬好喝
煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。
煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。
煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
用高压锅炖骨头汤,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
熬制大骨头汤之前,大骨要汆水,洗去血水浮沫,如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色,这个一般煮肉烧汤都是这个步骤,要强调的是,是用冷水,放入食材,一起煮开,而不是热水放入食材。
大骨肉最好事先用热油炒过,一般先用葱姜爆香,放入排骨炒香,再烹入料酒,那香味真是让人流口水。其实和煮鱼汤一样,奶白的汤是水和油的完美组合。
2、骨头汤到底熬多久才好
最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软,这样时间也不长,汤中的营养成分也不容易损失,骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。因此,熬骨头汤的时间不宜过长。
将龙骨剁成块,焯水,之后用小火煮60—90分钟即可,出锅前可以放一些切好的冬瓜块,或者藕块,如许更能增添清冷去火的功能。在煮龙骨的同时,假如能同时放进一些绿豆一路煮,炎热天喝会更爽口。
骨头汤一般分为两种,一种是乳白色的浓汤,这种汤加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。第二种是清汤,大火烧开后转成小火,约1.5-2小时即可。
3、大骨汤怎么熬白
在熬煮大骨头汤时,最好从将骨头放进锅开始就不要再揭开锅盖了,让热气散走,锅中的温度不能一直保持相同,就很容易导致熬煮出来的大骨头汤不是白色的,如果是因为担心水不够,也没关系,在煮之前,一定加足量的水,实在不够的,也一定要记住加开水,不要加冷水,这会严重影响汤的口感。
熬汤要注意什么事项
1、火候
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。
2、配水
原则上,煲
1、骨头汤怎么熬好喝
煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。
煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。
煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
用高压锅炖骨头汤,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
熬制大骨头汤之前,大骨要汆水,洗去血水浮沫,如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色,这个一般煮肉烧汤都是这个步骤,要强调的是,是用冷水,放入食材,一起煮开,而不是热水放入食材。
大骨肉最好事先用热油炒过,一般先用葱姜爆香,放入排骨炒香,再烹入料酒,那香味真是让人流口水。其实和煮鱼汤一样,奶白的汤是水和油的完美组合。
2、骨头汤到底熬多久才好
最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软,这样时间也不长,汤中的营养成分也不容易损失,骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。因此,熬骨头汤的时间不宜过长。
将龙骨剁成块,焯水,之后用小火煮60—90分钟即可,出锅前可以放一些切好的冬瓜块,或者藕块,如许更能增添清冷去火的功能。在煮龙骨的同时,假如能同时放进一些绿豆一路煮,炎热天喝会更爽口。
骨头汤一般分为两种,一种是乳白色的浓汤,这种汤加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。第二种是清汤,大火烧开后转成小火,约1.5-2小时即可。
3、大骨汤怎么熬白
在熬煮大骨头汤时,最好从将骨头放进锅开始就不要再揭开锅盖了,让热气散走,锅中的温度不能一直保持相同,就很容易导致熬煮出来的大骨头汤不是白色的,如果是因为担心水不够,也没关系,在煮之前,一定加足量的水,实在不够的,也一定要记住加开水,不要加冷水,这会严重影响汤的口感。
熬汤要注意什么事项
1、火候
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。
2、配水
原则上,煲
第3个回答 2020-11-29
大骨头主要是用于煲汤的，因为骨头没有什么肉，而且含有很多的钙元素，只能通过煲汤的方法将大骨的营养物质进入到汤水中，方便大家吸收食用。大骨可以跟胡萝卜玉米一起炖汤，也可以跟莲藕等食材煲汤，大家可以根据自己喜欢的口味去选择炖汤的食材，具体食材的选择可以了解文章的内容。
大骨头汤的家常做法一
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
大骨头汤的家常做法二
1、清洗骨头。
2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。(焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结)。
3、砂锅里放水(要一次放足)，把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。(先小火的目的是沙锅有个预热过程)。
4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。
5、等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。
6、出锅前放盐。
温馨提示：大骨头汤煮得好吃的窍门
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
大骨头汤的家常做法一
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
大骨头汤的家常做法二
1、清洗骨头。
2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。(焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结)。
3、砂锅里放水(要一次放足)，把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。(先小火的目的是沙锅有个预热过程)。
4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。
5、等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。
6、出锅前放盐。
温馨提示：大骨头汤煮得好吃的窍门
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
第4个回答 2020-11-29
怎么样才能够熬出美味的大骨汤呢？其实熬大骨汤最主要的就是加水那个步骤，加水这个步骤非常关键，这个步骤做错了就没有办法把汤熬白。熬大骨汤时，大厨都特别重视这个步骤，熬出的大骨汤又浓又白。下面就来给大家介绍一下到底怎么样去熬大骨汤。
第一步处理大骨。在菜市场购买了新鲜的大骨以后，用清水把大骨清洗干净，然后给大骨焯水，给大骨焯水可以帮助去除里面的血水和脏东西，要注意给大骨焯水也并不是直接放进开水里面，而应该要选择冷水下锅焯水，在焯水的过程当中会产生很多的浮沫，大家可以把这些浮沫撇掉，大骨焯水完成了以后要用清水冲洗干净。
第二步熬大骨汤。大骨处理干净了以后，就可以开始准备熬大骨汤了，在锅里面倒入适量的开水，记住是开水喔，开水才会熬白
把大骨放进锅里面开始熬，先用大火烧开了以后再转成小火熬煮，就可以把大骨汤熬的特别浓特别白。熬大骨汤需要花费的时间比较长，如果只花费短短的一个小时，肯定是不能够把大骨里面的营养给炖出来的，正常来说的话要熬大骨汤的时间应该要到两三个小时左右，才能够把大骨里面的营养完全炖出来，并且在准备关火之前应该要加入一些白醋进去，加入白醋可以让大骨里面的营养物质溶解，炖出来的大骨汤会更加营养美味，最关键的是，加入白醋可以使得炖出的大骨汤又浓又白。
现在知道熬大骨汤应该要怎么熬了吗？
总结一下来说, 大家在熬大骨汤的时候一定要重视加水这个步骤，必须要加入开水进去，一定不能够加入冷水，这主要是因为大骨已经焯水过，如果加入冷水去熬大骨汤的话，就没有办法把汤汁熬成白色。
另外大家也还需要注意到两个要点
1中途不能够加水，中途加水就没有办法把汤熬白，也没有办法让汤汁有营养
2还有就是不能够提前加盐，必须要等到关火了又或者自己要喝大骨汤的时候才加入食盐。
怎么熬制大骨汤的方法介绍完毕，要点也提示清楚了吧
第一步处理大骨。在菜市场购买了新鲜的大骨以后，用清水把大骨清洗干净，然后给大骨焯水，给大骨焯水可以帮助去除里面的血水和脏东西，要注意给大骨焯水也并不是直接放进开水里面，而应该要选择冷水下锅焯水，在焯水的过程当中会产生很多的浮沫，大家可以把这些浮沫撇掉，大骨焯水完成了以后要用清水冲洗干净。
第二步熬大骨汤。大骨处理干净了以后，就可以开始准备熬大骨汤了，在锅里面倒入适量的开水，记住是开水喔，开水才会熬白
把大骨放进锅里面开始熬，先用大火烧开了以后再转成小火熬煮，就可以把大骨汤熬的特别浓特别白。熬大骨汤需要花费的时间比较长，如果只花费短短的一个小时，肯定是不能够把大骨里面的营养给炖出来的，正常来说的话要熬大骨汤的时间应该要到两三个小时左右，才能够把大骨里面的营养完全炖出来，并且在准备关火之前应该要加入一些白醋进去，加入白醋可以让大骨里面的营养物质溶解，炖出来的大骨汤会更加营养美味，最关键的是，加入白醋可以使得炖出的大骨汤又浓又白。
现在知道熬大骨汤应该要怎么熬了吗？
总结一下来说, 大家在熬大骨汤的时候一定要重视加水这个步骤，必须要加入开水进去，一定不能够加入冷水，这主要是因为大骨已经焯水过，如果加入冷水去熬大骨汤的话，就没有办法把汤汁熬成白色。
另外大家也还需要注意到两个要点
1中途不能够加水，中途加水就没有办法把汤熬白，也没有办法让汤汁有营养
2还有就是不能够提前加盐，必须要等到关火了又或者自己要喝大骨汤的时候才加入食盐。
怎么熬制大骨汤的方法介绍完毕，要点也提示清楚了吧
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