肝脏是我们身体很重要的一部分，也是最大的部分，肝脏的好坏影响着我们的代谢功能，所以保护好它很重要。
绿叶菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物质能促进代谢废物从肠道排出，可以提高肝脏的解毒能力，减少致癌物的致突变作用。特别是西兰花、莴苣等十字花科蔬菜，肝脏尤其喜爱。
菠菜是春季的时令蔬菜，具有很好的养肝、养血、滋阴等作用，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等，对于保护肝有着很好的作用。菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，烹饪菠菜前一般应先灼水后再进行烹饪，这样可以减少草酸含量。
春季是养肝的最佳时机，此时可多吃点辛辣食物，比如葱、蒜、青椒等，这样不仅能起到顺养肝气的作用，还可对抗肿瘤，起到防癌作用。
葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲。另外，葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。
我们都知道，肝脏是代谢器官，一些过氧化脂质、药物在肝脏里代谢，而这过程中能产生自由基，维生素C具有抗氧化功能，能保护肝脏。相对肝脏好，就多吃橙子、葡萄柚、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、番茄等富含维生素C的水果。
西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效，营养学分析认为，西红柿中含有非常一部分的维生素C和维生素A，还含有大量番茄红素。如果生吃西红柿则可以补充大量的维生素C，如果熟吃则能够在油脂的辅助下良好摄入维生素A与番茄红素，对人的身体健康均有好处。
可以说，大豆是我们人类最忠诚的朋友了，被我们“残害”得惨不忍睹，被我们绞尽脑汁地做成各种食品，甚至是榨光了最后“一滴血”——大豆油，但它仍在任劳任怨地付出着。
其实，人类喜欢大豆，这也并非没有道理的，大豆中的氨基酸、无机盐、卵磷脂等物质，对我们的肝脏起着很好的保护作用，它能使肝脏不受酒精的侵害，降低酒精性肝硬化和脂肪肝的发病率，所以说，大豆还有一定的解酒作用，日常中多吃一些吧。
春季天气回暖，万物复苏，正是养肝护肝的好时机。尤其是对于工作繁忙、应酬较多的男性朋友，更是要保护好自己的肝脏健康。和大家介绍了养肝的小技巧，希望能够帮助到大家。
