豆脑品种

Question

如题所述

Answer 1

1.咸味豆腐脑

咸味豆腐脑多见于北方地区，而且吃起来非常适口。咸味豆腐脑的汤料中一般都会添加黄花菜或是木耳等食材，有的人在制作咸味豆腐脑的时候还会加入肉馅，在沿海的地区还会加入海带丝以及虾皮之类的美食。在吃咸味豆腐脑的时候有的人还会添加酱油、食醋、辣椒油或是韭菜花等等，口味完全可以根据自己的喜好来调制，吃起来非常棒。

2.甜味豆腐脑

甜味豆腐脑吃起来是甜丝丝的，跟咸味豆腐脑的口感差别比较大。甜味豆腐脑一般多见于中国的福建以及台湾等地，在制作的时候一般都会添加些许的糖浆或是红糖等等食材，在炎炎夏季好多人都会把甜味豆腐脑放凉了吃，口感非常不错。如果是在寒冷的冬天，大家还会在吃甜味豆腐脑的时候加入热糖水，吃起来风味十足。另外还可以在里面添加姜汁或是绿豆等等，吃起来十分美味。

3.辣味豆腐脑

辣味豆腐脑，顾名思义吃起来肯定会辣辣的感觉，这也似乎有些重口味。在我国四川以及重庆等地大家都比较喜欢吃辣味的豆腐脑，有的还会在里面加入胡辣汤，吃起来非常当地的特色。

淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春（今安徽省淮南市寿县）。

相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。

它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世，有诗为证：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布”。自此豆腐脑成为汉民族一道著名的传统小吃。