肥肠怎么爆炒才脆

Question

如题所述

Answer 1

肥肠好吃，但是制作方法相对比较复杂，最复杂的就是清洗肥肠的过程，教大家爆炒肥肠的家常做法。将非常用面粉、盐和醋反复揉搓，洗干净之后，放入锅中爆炒，非常口感脆嫩，鲜香入味，是比较受欢迎的家常菜之一。
肥肠怎么爆炒才脆
食材：
肥肠200克、面粉100克、青椒5克、红椒5克、洋葱1个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根
调味料：
油适量、醋1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙
爆炒肥肠的家常做法：
1、肥肠切开，用面粉、盐、醋、揉反复搓，清洗干净；
2、青椒切块，红椒切块，洋葱切块，姜切片，蒜切片，小葱切葱花；
3、锅中倒入适量水，水烧开，放入姜、料酒，加入肥肠煮10分钟，捞起切块；
4、起锅倒油，油热后倒入青红椒、洋葱、蒜、姜，炒出香味，倒入肥肠、盐、白糖、鸡精、生抽、继续翻炒3分钟；
5、最后撒上葱花即可。
小贴士：
肥肠在炒之前，一定要先放入开水锅中焯水10分钟，这样能有效去除肥肠的腥味。