金针菇蛋饼是一道简单美味的家常菜,它结合了金针菇的鲜美和蛋饼的香滑,营养丰富,口感丰富多变。下面是一种正宗的金针菇蛋饼的做法:
材料:
金针菇:200克
鸡蛋:3个
青葱:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
生抽(酱油):适量
淀粉:1小勺
食用油:适量
步骤:
准备材料:将金针菇洗净,去掉根部的硬末端,然后切成小段。青葱洗净后切成葱花备用。
调蛋液:在一个碗中打入3个鸡蛋,加入适量的盐、白胡椒粉和生抽调味,然后加入一小勺淀粉,这样可以使得蛋饼更加嫩滑。用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀,直到蛋液颜色均一。
炒金针菇:在平底锅中加入适量的食用油,油热后加入金针菇翻炒,炒至金针菇变软,出水后盛出备用。
做蛋饼:在同一个锅中,根据需要可以再加一点油,然后将调好的蛋液倒入锅中,用小火慢慢煎至蛋液底部凝固,形成蛋饼。
加入金针菇:待蛋饼底部凝固后,将炒好的金针菇均匀地撒在蛋饼上,然后用锅铲轻轻压一压,让金针菇和蛋饼更好地结合。
翻面煎制:待蛋饼边缘微微翘起,可以用锅铲小心翻面,将另一面也煎至金黄。
加入葱花:在蛋饼快熟的时候,撒上切好的葱花,然后盖上锅盖焖一会儿,让葱花的香味渗透到蛋饼中。
出锅装盘:最后,将煎好的金针菇蛋饼小心地从锅中滑到盘子中,避免破坏蛋饼的形状。
切片上桌:将金针菇蛋饼切成适当大小的块状,然后就可以上桌享用了。
小贴士:
在煎蛋饼时,火不宜过大,以免蛋饼煎焦,影响口感和美观。
可以根据个人口味调整调料的种类和用量,如喜欢酸味可以加入少许醋或柠檬汁。
如果喜欢其他蔬菜,也可以在蛋饼中加入如西红柿、菠菜等,增加营养和口感。
总之,这样一道金针菇蛋饼就完成了,既简单又营养,非常适合早餐或是作为一道快手菜出现在餐桌上。
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