芥菜是什么菜

Question

如题所述

Answer 1

芥菜是十字花科、芸苔属的蔬菜，又叫做盖菜、芥、挂菜等，在不同地区的叫法也不一样，比如在江苏叫做雪菜、雪里红，在四川叫做羊角儿菜，在云南叫做大头菜，在3-4月份左右成熟，在全国范围内广泛分布。
芥菜是什么菜
芥菜是十字花科、芸苔属的蔬菜，又叫做盖菜、芥、挂菜等，在不同地区的叫法也不一样，比如在江苏叫做雪菜、雪里红，在四川叫做羊角儿菜，在云南叫做大头菜，在3-4月份左右成熟，在全国范围内广泛分布。
芥菜是什么样子
芥菜是一种一年的草本，株高30-150厘米左右，全株无毛，基生叶呈宽卵形，长20厘米左右，总状花序顶生，花朵颜色为黄色，种子呈球形。
芥菜做法
1、芥菜鱼头汤
将芥菜洗净切块备用，鱼头下油锅煎至两面金黄，然后下姜块爆炒，最后加入适量开水放入鱼头和芥菜炖煮即可。
2、清炒芥菜
将芥菜洗净切块，用大火爆炒至断生盛出，热锅冷油放葱姜蒜炒香，然后加入芥菜后大火翻炒，加盐调味即可。
芥菜的功效与作用
芥菜是生活中的常见蔬菜，此外还可以作为咸菜食用，是一种温和类型的蔬菜。其中含有的膳食纤维比较多，有着消食利肠、预防便秘的功效，还可以提高人体免疫力。