东北特色饭菜一锅出

Question

如题所述

Answer 1

东北特色饭菜

食材
五花肉+豆角+南瓜
面粉500克+酵母5克+水260克+葱花+食用油+盐
食用油+花椒+姜片+白酒+生抽+老抽+蚝油+八角+胡椒粉+豆瓣酱+盐
步骤
1.面粉加酵母加水揉成面团放一边醒一会，这个时间豆角南瓜五花肉洗净切好
2.面团醒好再次揉光滑，用擀面杖擀成长方形大片，抹食用油，撒点盐和葱花卷起，切段两个一组摞起来，用筷子压一下再拉长一点扭出花型放到一边醒发
3.花卷快醒发好的时候开始炒菜，锅里倒入食用油，下花椒姜片爆香，下入五花肉翻炒至变色撒入葱花，白酒去腥，倒入生抽老抽继续多翻炒一会至肉片充分上色
4.下豆角和南瓜翻炒至表面断生，加一勺蚝油翻炒均匀，倒入开水没过蔬菜，放两个八角，一点胡椒面和一勺豆瓣酱加盖烧至汤汁滚开五分钟，把花卷码在蔬菜表面，加盖中火焖二十五分钟关火，再焖五分钟掀开锅盖。