辣椒炒肉好吃

Question

如题所述

Answer 1

辣椒炒肉

1. 木耳冲洗干净用温水泡发，中途换水一次，气温不同约需2~4小时。大蒜拍开去皮，青椒洗净切段

2. 起锅，不放油，先中小火煸炒青椒，翻炒要快，至青椒表皮有轻微灼烧，即可盛起待用。

3. 重新起锅下油，随即放入大蒜瓣炒香，下入肉片滑炒至五花肉出油

4. 接着下入玉木耳大火翻炒一分钟，改小火下入2勺酱油，这里也可以放一点老抽调色(可选)。再改大火继续翻炒。

5. 最后下入辣椒大火翻炒一分钟，沿锅边淋入一勺料酒，翻炒几下出锅装盘。一道香辣十足，口感爽脆，肉嫩椒香的辣椒炒肉就完成

Tips
1.青尖椒不够辣，爱吃辣的小伙伴换成螺丝椒。
2.肉片上淀粉抓匀是为了滑嫩，不上淀粉则会更干更香(想象一下烧烤店的烤五花肉)，怎么选择自己决定。