萝卜缨子的做法

Question

如题所述

Answer 1

之前有买家花友问我 水萝卜缨子可以吃吗？ 当然可以！ 这次从地里摘了些水萝卜回来（嗯 还是没等长到最大就摘回来了）

这个真的要好好清洗把不好的叶子挑出来。用开水焯一下。等叶子变深绿色再取出。 取出过一下凉水，再用手把多余水分挤出. （这个水焯的过程可以把萝卜缨子里苦涩的味道去掉） 切碎萝卜缨子，再撒上坚果碎（这里可以用花生 腰果 榛子 杏仁 核桃 挑你喜欢的 用锅稍微焙一下 再碾碎 我就块比较大这样口感好 又看得到）

再加上盐 生抽 香油或橄榄油 味淋 如果有果酒醋 也可以加一些 拌匀

最后放在一个小碗或是你喜欢形状的容器里 扣在盘子上 就大功告成啦！ 是不是很容易。

水萝卜缨子拌坚果

下面是来自常州花友流连收的一批小水萝卜

来自常州花友 流连 品种：混色彩虹系列小水萝卜 和 法式早餐品种小水萝卜（长条型的）

来自常州花友 流连 品种：混色彩虹系列小水萝卜 和 法式早餐品种小水萝卜（长条型的）

来自常州花友 流连 品种：混色彩虹系列小水萝卜 和 法式早餐品种小水萝卜（长条型的）

水萝卜可以当水果生吃， 也可以切片凉调（加些白醋 糖 味淋 盐 橄榄油）可以腌泡菜一养腌渍，也可以用梅子酱腌一下，哈哈我感觉什么都可以和梅子酱一起腌一腌，今年是疯狂迷上梅子制品了～ 梅子露 梅子酒 梅子酱 紫苏腌渍梅子～ 哈哈哈哈😂 明年五月份再战💪💪

来自常州花友 流连 种的密密麻麻的萝卜苗

这个我建议是直接洒在土地里 不建议育苗的。 但是有经验的花友流连说苗小只有几片真叶的时候移植也是可以的，间出来的苗也都可以移植的。移过苗会耷拉下来看起来蔫蔫的。就是移苗后要保证浇水足够，之后的几天每天都要浇。撒播就是要留适当的间距，太密了长不好。

Answer 2

一把嫩嫩的萝卜苗，那真是可遇不可求的美味，超市里买不
周末回老家，正赶上妈妈给萝卜间苗，间出来一篮子鲜嫩鲜嫩的萝卜苗儿。这是可遇不可求的美味，在超市和菜市场上是买不到的，我心心念念想了很久了。

大概是在高中时期，有一次妈妈拔了一棵萝卜回来，那翠绿翠绿的萝卜缨子吸引了我。焯水攥干，细细地切了，再切上几个晒干的红辣椒，在灶上大火一炒，萝卜缨子那股带着点呛味和辣味的清香从此深深地印在了我的心间，再也不能忘记。后来外出上大学，再后来结婚生子，渐渐远离了父母的日常生活，父母也不年年种萝卜了，于是我也也很少有机会遇到、吃到萝卜缨子了。

这次却让我遇到了萝卜苗，间苗间出来的萝卜苗表面还带着一层茸毛，非常鲜嫩，对喜爱萝卜缨子味道的人来说，这更是极品。妈妈把那一篮子萝卜苗都给我带了回来，于是每天晚餐桌上都会有一盘鲜嫩嫩的萝卜苗儿用来卷煎饼吃，我儿子甚至更喜欢直接生吃，透着一股子鲜味儿。它有一股类似青萝卜皮的清香，细嚼有一丝丝呛呛的辣味儿，有点像青芥末那种呛味儿，但比芥末柔和，还夹杂着一股清香。加上它鲜嫩嫩的口感，真是越吃越香，连我儿子都说吃着“嫩嫩的，呛呛的，好好吃啊！”

除了直接生吃，小萝卜苗也可以炒着吃，除了像油菜、茼蒿等青菜一样蒜蓉爆炒以外，另外分享两种简单又美味的吃法，供喜欢的朋友参考。

01
辣炒萝卜苗

【食材】

萝卜苗，红辣椒，姜，盐

【做法】

1、萝卜苗洗净，锅里加水烧开，然后放入萝卜苗烫半分钟至1分钟左右，捞出立马放入凉水中拔凉。

2、将萝卜苗捞起，攥干水分，然后切碎。红辣椒去籽后切成段，姜切成粗末备用。

3、热锅热油，先将姜末和红辣椒段倒进去炸出香味。

4、倒入切好的萝卜苗，大火快速翻炒几下，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜没用多余的佐料来调味，仅以红辣椒炝锅后那股香味和辣味儿，来搭配萝卜苗的清香和口感。萝卜苗焯烫过后再炒的时候干爽不出水，口感嫩嫩的，但又有点嚼劲，吃着很是过瘾。整道菜鲜咸香辣，很是下饭，可以卷在煎饼里吃，那真是香！

再过段时间，萝卜长大了，萝卜缨子也可以用这个做法炒着吃，口感上会更有嚼劲，那股特殊的清香和呛味儿会更浓郁，吃着更过瘾

Answer 3

农村萝卜开始收获了，萝卜樱子怎么制作成为菜肴？
立冬萝卜小雪菜，节气真是不等人，这不昨天刚刚立冬，老家胶东农村昨晚的气温就接近零度，今日又淅淅沥沥下了一天雨，阿兮的几个“城市农民”朋友，记挂着城外菜园里种的一畦子萝卜，一畦子芥菜，再不收怕是冻雨一下要冻坏了，下午竟然冒着小雨驱车去抢收萝卜和芥菜了。

说实话，农村收萝卜，萝卜缨子真不当什么好东西，现在也不是那些年吃不上饭，更不是没有反季节蔬菜大棚，冬天除了白菜萝卜只能晒点干菜，所以萝卜缨子都要晒出来储备着冬天吃，所以萝卜缨子直接扔掉，或者剁了喂鸡的比较多。要说制作成菜肴，阿兮老家农村有这么几种吃法：

1、直接将萝卜缨子晒成干菜。

晒干后的萝卜缨子，老家农村俗称“黄菜缨子”，冬天炖排骨，做扣肉时放入，能吸油解腻，黄菜缨子泡发水焯后，调了猪肉馅儿包包子饺子，也是不错的选择。去岁在一个小集市上，阿兮看到有农村人自家晒的干萝卜缨子，一斤卖15元，据说城里人比较稀罕。

2、萝卜缨子腌咸菜。

揪下的萝卜缨子直接压进咸菜缸里，等腌透后，捞出一点洗一下，切段放泥碗中，加一点花生油、咸肉，蒸馒头时上锅大火蒸烂，这样的咸菜就着喝玉米稀饭，真是绝配。

3、新鲜萝卜缨蘸酱吃。

据专家说，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍，是真正的好东西。在我们农村，刚刚从地里拔回来的萝卜，挑拣着鲜嫩的萝卜缨子，洗那么一大盘，直接蘸了面酱生吃，就是很好的一道菜了。

若是不喜欢生吃，还可以提前将新鲜萝卜缨子水焯一下，然后蘸酱吃，同样的清鲜。

4、萝卜缨子小豆腐。

新鲜萝卜缨做小豆腐，需要将萝卜缨水焯后剁碎，葱姜蒜爆锅，加入萝卜缨翻炒调味，将一小块豆腐按压进去，加入炒香的花生碎，剁好的咸菜和辣椒等调入，就可以开动了。

5、新鲜萝卜缨当青菜炒着吃。

萝卜缨喜大油水，多加油，多加肉，可以尝尝，挺好的。

6、做菜盒子。

萝卜缨水焯后剁碎，加肉馅儿或者是鸡蛋，做菜盒子吃也是不错的。

Answer 4

在之前的时候农村地区人们的生活相对来说更加贫苦一些，在那时他们种植一些蔬菜在收获之后都不会将其中的一些叶子丢掉，尤其是对于萝卜叶子。很多人觉得它的叶子也是非常鲜美的，在小时候我也曾经吃过，所以今天就给大家介绍一个萝卜缨子酱鸡蛋应该怎样进行制作，我们一起来看看。

首先制作这个菜肴所需要用到的原材料是比较简单的，只需要适当的选择一些萝卜缨子，并且使用家里的一些鸡蛋和其它的调料，就能够很好的完成这个菜的制作。

其次就是在挑选萝卜缨子的时候，尽量选择那些比较新鲜叶片没有产生萎缩的类型。而且我们都知道这种菜叶上边有一个很长的叶柄，建议大家可以将它和叶子分开，在切的时候可以将叶柄切的稍微碎一些，但是后面菜叶部分可以适当的切的大块儿一点。因为这种蔬菜在经过加热之后就会产生萎缩，所以不会影响到整个菜的品相。同时从冰箱到中取一些香葱出来，去掉外皮洗干净之后将它切成碎末待用。取两个鸡蛋来打到碗里去，用筷子充分的搅拌，使它变得非常的均匀，如果有必要也可以在其中加入一些食盐。

之后就需要对这个菜进行炒制了，首先大家将锅里倒入油，烧热之后，把调制好的鸡蛋倒在里边充分的加热，一定要将鸡蛋炒到八成熟，这样才可以在后续做菜的过程当中很好的使用，并且不断的用勺子将鸡蛋铲成小块。完成之后需要在锅里加入一些之前准备好的香葱，充分的进行搅拌，等到两者混合均匀之后，就可以将准备好的萝卜缨子倒在里面。因为这种蔬菜本身带有一些味道，为了能够更好地对它进行掩盖，建议大家可以在锅里适当的加入一勺黄豆酱，然后及时的进行翻炒，等到叶片儿变得枯萎失水的时候，加入一些食盐和生抽进行味道的调整，整个菜就算是做好了。

Answer 5

水萝卜缨子这道美食的做法还是十分多，大家能够挑选简易的烹饪方式，那样是能够节约许多 的时间，也是更为非常容易把握，但是做这道特色美食以前就需要先将箩卜切割成块之后放进到水里侵泡一段时间，它是以便在制做的情况下箩卜吃起来便会更为的脆爽，让口味层面越来越更为好一些，更加纯正。

作法一
食物提前准备
箩卜一根、大骨汤4碗、香莱少量。
制做流程
1、 箩卜清洗削皮切片，香莱清洗切段儿。
2、 适当大骨汤和箩卜块一起入锅，烧开后调为文火，熬至木筷穿透箩卜就可以，调料后熄火。
3、 上桌上再洒上香莱就可以。
作法二
食物提前准备
主要材料：箩卜500克。
辅材：香肠50克,平菇(鲜)50克。
调味品：盐3克,鸡精2克。
制做流程
1. 选大萝卜500克，清洗后刮削皮，切割成长度、大小匀称的细条;
2. 萝卜条用开水焯透，捞起来，自来水清洗，再捞起来控净水份;
3. 香肠、平菇各自切条;
4. 小汤罐置火上，添加500克极好的鸡鸭汤，烧滚;
5. 放进经开水焯过的萝卜条和切完的熟火腿丝、平菇丝;
6. 加入适当食盐、鸡精，煨约10分钟;
7. 撇净白沫子盛在汤盆中既成。

作法三
白玉石瑶柱汤
食物提前准备
不一样做法萝卜汤照片
不一样做法萝卜汤照片(16)
原材料：萝卜1根，瑶柱8个，鸡骨架2个。
调味品：盐1小勺，香菇粉半小勺。
制做流程
1.萝卜削掉表皮，以挖器挖平小丸状预留;瑶柱以冷水侵泡2钟头，再入炒锅蒸软，撕丝预留。
2.鸡骨架烫去鲜血，清洗后放进锅里加淹过食物的水流量，煮约30分钟后将猪骨头挑除。
3.将作法1放进老母鸡汤中煮20分钟，入瑶柱丝及调味品再次煮10分钟就可以歇火。
作法四
羊肉萝卜汤
食物提前准备
主要材料：牛肉、萝卜、粉丝、葱、姜
调味品：盐、米酒、八角茴香、辣椒干、麻椒
制做流程
1、将萝卜切割成块，牛肉切割成3公分长度的块，放进开水中焯一下预留;
2、砂锅中倒进水，放进牛肉，添加米酒、葱、姜、辣椒干、八角茴香、麻椒，盖上煮沸后转文火炖30分钟，放进萝卜、粉丝再次炖，至熟后调料就可以。

作法五
猪排骨海带萝卜汤
食物提前准备
主要材料：猪排骨400克、海带丝300克、萝卜条200克、葱1小段、姜1片、枣、尖椒适当。
调味品：盐、酱油、米酒、麻椒、八角、老冰糖适当
制做流程
1、将猪排骨放入冷水里，煮沸后除去血沫，清洗干净备用;
2、海带丝和萝卜条泡12个小时后清洗备用，枣自来水清理干净;
3、锅中倒进油，进行爆香麻椒、八角，放进猪排骨爆锅，放盐、酱油、老冰糖着色出味;
将猪排骨、海带丝、萝卜条和枣一起倒进压力锅上汽汽车后压20分钟就可以。