说起法式甜点，可能大家是没有太具体的概念的。所谓什么式，只是人家理解为起源于什么国家，或在什么国家文化中得以发扬光大，就是这样简单粗暴。所以，要确切区分，还真的是需要了解一点这些美食的历史文化背景呢。而作为寻常的吃货呢，表示以上都不重要，最关心的还是味道好不好、颜值高不高。法式甜点的特点就是食材选取较应时，因为有大量的水果口味慕斯、挞之类的，因此口味多样且可清爽可厚重，制作精细颜值高，部分地域特色丑萌丑萌的传统甜点除外。其代表为各类慕斯蛋糕，焦糖布蕾，法式柠檬挞，修女泡芙、闪电泡芙，法式千层酥，蒙布朗，马卡龙等。可以说，法国人的浪漫情怀、优雅气质和凡事细致的作风造就了今天的法式甜品的不俗。优雅精致的慕斯蛋糕、摇摇欲滴的焦糖布蕾、沁人心脾的法式柠檬挞、造型怪异的修女泡芙、色彩缤纷且吃相优雅的闪电泡芙、香脆无比却无从下口的法式千层酥、萌萌的蒙布朗、多彩甜美的马卡龙。意式甜点呢感觉没有太突出的特点，较多样，比较有代表性的当属提拉米苏，意式奶冻，gelato。象征爱的提拉米苏、耐人回味的意式奶冻、冰爽清新的gelato。当然，还有很多的品类，这里只是简单列举一些比较有代表特色的，希望借由这些使你对这些所谓的分类有一些较直观的理解。
比如法式蛋白霜，意式蛋白霜，说的是这种方法做的蛋白霜是这个国家的甜点师先发明的，相当于一个专有名词。法式蛋白霜：蛋白加糖或者糖粉直接打发，是生的。意式蛋白霜：糖水煮到120度倒入打成粗泡的蛋白里然后快速打发，是熟的。成品里的法式甜点和意式甜点其实也是一个起源地的说明而已。目前法式甜点在全世界最有名，但是法式甜点吸收了很多其他国家的营养，比如马卡龙，法式甜点的代表作之一，其实起源于意大利。除了法式和意式，还有很重要的一种就是日式甜点。法式甜点口味厚重居多，外表装饰大气美。日式甜点口味更清淡，装饰上更精致，更小清新。
产的原材料有区别。从欧洲地方传统点心可以看出以前基本上是靠山吃山。而在意大利和法国交界的区域的地方甜点往往比较像也可以侧面证明这个观点。两个国家的文化传统和优秀前辈为甜点打造了不同的系统，这样更方便传承。他们从基底到奶油都有不同的理解。例如biscuit给意大利人就做成饼干，法国人就做成蛋糕片。饮食习惯的不同也造成对原材料的理解也有不同，例如同样是咖啡味的甜点意大利人做成提拉米苏，法国人做成欧培拉。但是现代甜点（主要指21世纪以后），由于信息交流的方便，大家不会再分这么清楚，法式甜点里也会有意大利元素，意大利甜点里也会有法式做法，不会拘泥于传统。
