菲力牛排和西冷牛排有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

西冷牛排和菲力牛排的区别如下：
1、牛肉位置不同：西冷牛排属于牛外脊肉，肉的外侧带一圈白色筋肉；而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉，量少，但是最嫩。
2、口感不同：西冷牛排最韧，偏硬、有嚼头；菲力牛排不能煎得过熟，会破坏其细嫩口感。
3、做法不同：菲力牛排一分熟、三分熟口感最好，而西冷牛排一般五分熟比较好，太熟吃起来会很硬。

Answer 2

菲力牛排和西冷牛排最大的差别就在于价格上，菲力牛排的价格要比西冷牛排高。另外这两种牛排的吃法都是不同的呢。
西冷牛排：推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。
菲力牛排：推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。

Answer 3

菲力牛排在中国叫它里脊、牛柳。把牛里脊切成3CM厚的片状，里脊是很多四足脊椎动物都有的一块肉。猪，鹿，牛都有这块肉，牛的自然称为牛里脊，牛柳
西冷牛排属于牛的背最长肌，背最长肌从特定肋骨处切开，靠近后腰处为西冷，相对较嫩，同时带有一点嚼劲。西冷有明显的肉筋，很难嚼的动，老鸟可以把筋割掉再煎本回答被提问者采纳

Answer 4

吃牛排经常听到“菲力牛排”或者“西冷牛排”，你点的是哪个呢？你知道它们有什么区别吗？一起来听课吧！

Answer 5