鹰嘴豆营养丰富，鹰嘴豆的吃法也是有很多种，可以用鹰嘴豆打成豆浆，用鹰嘴豆熬粥，用鹰嘴豆煲汤，鹰嘴豆炖猪蹄，鹰嘴豆做成饼，鹰嘴豆炒鸡肉丁等等，都非常的不错，营养丰富又好吃，可以根据自己的喜好来做。
鹰嘴豆可能很多人都没有吃过，像我们日常生活中吃得最多的豆类就是红豆、黄豆、绿豆等，鹰嘴豆还是比较少见的，鹰嘴豆属于豆科草本植物，因为长得像老鹰的嘴巴，所以就命名为鹰嘴豆，鹰嘴豆营养丰富，鹰嘴豆磨成粉具有独特的板栗香味，鹰嘴豆粉加上奶粉制成的豆乳粉，易于吸收消化，鹰嘴豆的吃法也有很多，下面就开给大家分享下鹰嘴豆怎么吃。
1、可能很多人好没有吃过鹰嘴豆，鹰嘴豆是因为它长的像老鹰的嘴巴，所以就命名为鹰嘴豆，鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸等，鹰嘴豆属于豆科草本植物。
2、鹰嘴豆的营养价值很高，鹰嘴豆的淀粉具有独特的板栗风味，可以和小麦一起磨成粉做主食食用，鹰嘴豆的豆粉加上奶粉制成的豆乳粉，容易被人体消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品，鹰嘴豆还含有很多对人身体方面重要的营养元素，吃鹰嘴豆对身体是很有好处的。
1、食材：鹰嘴豆、猪蹄、姜、葱
调料：盐、料酒、红枣、枸杞、料酒
2、把买回来的猪蹄收拾干净，猪蹄上面的毛一定要处理干净，洗干净斩成小段，用水浸泡一下，泡出血水，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段备用。
3、把鹰嘴豆洗干净，提前用水泡开，猪蹄凉水下锅焯水，加入料酒、葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫，焯好水后捞出来冲洗干净。
4、把猪蹄和鹰嘴豆放进高压锅里，加入适量得水，把红枣和枸杞洗干净放进锅里，加入葱段、姜片，盖上盖子开始炖。
5、直接选豆类蹄筋功能炖煮，时间到后，等待气排出后开盖，加入盐调味即可，味道鲜美，好喝又营养。
小技巧
1、猪蹄一定要处理干净，浸泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水捞出来冲洗干净，这样炖出来的汤味道鲜美。
2、鹰嘴豆要提前用水浸泡一下，也可以根据自己的喜好加入其它食材一起来炖，炖好后再加盐调味。
1、食材：鹰嘴豆、红豆、葡萄干、红枣、枸杞、糯米、冰糖
2、把鹰嘴豆、红豆、糯米洗干净，用水浸泡2个小时，把葡萄干、红枣、枸杞洗干净备用。
3、把泡好糯米、红豆、鹰嘴豆放进电压力锅中，加入葡萄干、红枣、枸杞，再把冰糖放进去，加入适量的水，盖上盖子开始煮。
4、按下煮粥功能，时间到后，等到电压力锅泄压，盖子能打开时，把盖子打开，一股香喷喷的味道扑鼻而来，口感软糯香甜，非常好喝。
小技巧
可以根据自己的喜好搭配大米，小米等一起来熬粥，也可以根据自己的喜好放红糖哦。
总结：通过以上的分析，我们知道了鹰嘴豆怎么吃，鹰嘴豆的吃法有很多，可以用来煮粥、煲汤、炖猪蹄、打成豆浆、做成饼，炒肉等等，都非常的不错，营养丰富又好吃，鹰嘴豆有独特的板栗香味，熬煮、煲汤、打成豆浆都特别的好喝，可以根基自己的喜好来做，制作简单又营养。
2、锅里放油，把猪蹄煎至颜色微黄，放入葱姜、八角煸炒；
3、调入五香粉，放酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀；
4、兑水淹没食材，大火煮开，转小火炖40分钟；
5、调入盐，大火收汁，即可。
鹰嘴豆中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B及钙、锌、钾等矿物质,可以直接食用,经常食用鹰嘴豆，有补血、补钙的作用，还能增强免疫力。
鹰嘴豆营养丰富，含有一种胰蛋白酶抑制物与大量的不饱和脂肪酸，这些成分进入人体后可以抑制人体对糖分的摄入，有降血糖、降血压的功效。鹰嘴豆可以直接用来拌沙拉食用，也可以炒制后食用，还可以磨成粉做成豆奶粉。