人生道路怎能不吃肉？尤其是生存在中国这类特色美食遍地我国，如果不吃肉，那应该减少了是多少快乐。我们来讲讲这些国家级别的非遗美食（肉类食品篇），看一下你吃过什么肉类食品，这种流传下来的美味可口，如果没去尝一尝那么就太遗憾了。
一、金华香肠
采用优质猪种“金华猪”制成的金华香肠，早就赫赫有名。金华猪有“中华熊猫猪”这个称号，别名是两头乌猪，处理好的香肠分成冬腿和春腿、前腿和后脚。一般来说，以冬腿里的后脚更为上品，可久藏，且个人收藏越长，味道越醇正。
二、宣威火腿
同是香肠，但宣威火腿和金华香肠设计风格完全不一样，宣威火腿的香味比较重，更倾向于香肠腊肉。滇北的冬天比较适合腌渍，采用本地乌蒙山独有的乌金猪制作，腌制好的宣威火腿展现玫红，赘肉乃是奶白色，由于代表着云南的香肠，所以也叫“云腿”。
三、北京羊肉馆子
老北京人都是离不了牛肉的，而故时北京城的牛肉饭馆有三家被放到国家级非遗文化艺术名册中，各是东来顺的铜锅涮肉、烤肉季的羊肉串、月盛斋的铜锅涮肉。吃牛肉的高峰期是冬仨月，进入夏天进入后淡旺季，这几家小商店陆续改进自己家牛肉，连三伏天都可以吃牛肉粉丝。
四、北京考生
北京考生分两种手艺，二种手艺都入选国家非遗，各是便宜坊的焖炉烤鸭和全聚德烤鸭的挂炉烤鸭。尽管全聚德烤鸭无利不起早，但是大家真的想吃烤鸭时，也会选择便宜坊，由于便宜坊的焖炉烤鸭可算是京城第一家烤鸭店。
五、牛羊肉泡馍
陕西省的牛羊肉泡馍是绝不可错过的美食，从先秦祭拜的牛肉羹逐渐，奠定西安比较爱吃牛羊肉的前提。当地同盛祥以牛肉莫更为知名，肉烂汤浓，香气四溢，变成非遗美食之一。
六、天福号酱肘子
北京的天福号成立时间乾隆三年，听说这儿的酱猪蹄备受慈禧皇太后的喜欢，并专业赐下一块“天福号腰牌”，专门用于每日把猪肘子送入紫禁城享受。酱猪蹄表面黑又亮、肥实而不腻口、瘦而不柴。
七、平遥牛肉
平遥古城的典范特色美食之一，从唐代开始平遥牛肉，到明清时代晋商文化兴起，平遥牛肉迈向全国各地。处理好的牛羊肉色调白里透红，咸酥爽口。喝的时候将牛羊肉切成片，细细咀嚼，意犹未尽。
八、水盆羊肉
陕西省的蒲城县水盆羊肉，始于明代崇祯年间，服用时应配搭大饼或白吉馍，是关中人不可或缺的一份美味可口。汤底用牛肉熬成，味儿浓醇，牛肉口味紧实，没有一丝羊膻味，不用辣椒时喝是满口鲜美，添加了辣椒之后又是另一种味儿。
九、西湖醋鱼
杭州非遗美食代表作品，都是杭州餐馆点击量非常高的菜，有“西湖醋鱼哪里美，独数杭州楼外楼”这样的说法。楼外楼每天都可以售出上百条西湖醋鱼，而鱼口感乃是酸甜口，吃着和其它鱼种菜式不同类型的味儿。
十、石观音酱鸭
崇州著名的小吃，到现在已经有光辉历史，听说是清光绪年间石观音场一位姓周的大婶制作出来的，那时候名叫“周酱鸭”。现如今制做石观音酱鸭的手艺早已被李伟非物质遗产，名满全川。