椰奶做甜品发酸

Question

如题所述

Answer 1

椰奶发酸的原因可能涉及到食材清单和制作步骤两个方面。
在食材清单方面，椰奶本身含有一定的天然发酵乳酸菌，如果在制作甜品时添加了过多的椰奶，就可能导致最终的甜品发酸。此外，如果使用了过期的椰奶，也可能导致甜品发酸。因此，在制作甜品时，需要根据配方的具体需要来调整椰奶的用量，避免用量过多。
在制作步骤方面，如果在加热椰奶时没有将其煮沸，或者在添加椰奶之前没有将甜品的其他配料混合均匀，就可能导致最终的甜品发酸。此外，如果在制作过程中没有正确地处理椰奶，让其受到污染，也可能导致甜品发酸。
因此，在制作椰奶甜品时，需要根据具体的配方和制作步骤，仔细调整食材的用量和制作步骤，确保椰奶的酸度不会影响最终的甜品口感。如果甜品发酸了，可以适量添加一些糖或者柠檬汁来调整口感。

Answer 2

酸了就是表示变质了，不能吃了。
储存椰浆时需十分注意，尽量不要放入冷藏保存，最佳做法是将椰浆封存好，放入冰箱的冷冻柜，建议大家在制作椰浆食品时，加热椰浆的时间不宜过长，加热时间过长不仅影响口感，还会引起蛋白质变性。