第1个回答 2024-04-17
新疆沿天山一带分布着多种野生蘑菇，其中一些种类是可以食用的。以下是一些在新疆地区可以见到的山珍：
1. 翘鳞肉齿菌（Saarcodon imbricatum）：这种蘑菇的子实体中等至大型，菌盖初突起，后扁平，中部凹下，有时呈浅漏斗状。它的菌肉近白色，菌柄中生或稍偏生，基部膨大。这种蘑菇可食用，味道鲜美，菌肉厚，水分少，不易生虫，便于收集加工。
2. 羊肚菌（Morchella esculenta）：子实体较小或中等，菌盖不规则圆形，长方形，表面形成许多凹坑，似羊肚状。羊肚菌可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。它还具有药用价值，可以益肠胃，化痰理气。
3. 大白菇（新疆叫大脆）：子实体中等至较大，菌盖直径3-14cm，初扁半球形中央脐状，伸展后下凹至漏斗形，表面污白色，后变为米黄色或蛋壳色。大白菇可食用，味道柔和至微麻或稍辛辣，有水果气味。
4. 黄丝膜菌（Hymenopus umbellatus）：子实体中等，菌盖直径4-10cm，扁半球形，后扁平中部钝，湿润时表面粘，干时有光泽，黄色至黄土色。黄丝膜菌可食用，试验有抗癌作用，对小白鼠肉瘤180抑制率60%，对艾氏癌的抑制率为70%。
5. 松乳菇（Lactarius deliciosus）：子实体中等至大型，菌盖直径4-10(15)cm，扁半球形，中央粘状，伸展后下凹，边缘最初内卷，后平展，湿时粘，无毛，虾仁色，胡萝卜黄色或深橙色。松乳菇可食用，味道柔和后稍辛辣，味好。
6. 蜜环菌（Armillaria mellea）：子实体高约5～15厘米，菌盖肉质，扁半球形，逐渐平展，后下凹，直径约7～9厘米，表面蜜黄色与栗褐色，多布以毛状小鳞片，菌肉白色。蜜环菌可食用，味道鲜美。
在采食野生蘑菇时，一定要谨慎，不认识的蘑菇不要吃，以确保食品安全。