盛夏高温，食欲低迷？江湖菜成为解暑佳选！江湖菜，不仅是正餐好伴侣，更是夜宵美酒的最佳拍档。
夜幕低垂，好友相聚，品尝重油重辣的江湖菜，辣得畅快淋漓，搭配冰镇小酒，美味难以抗拒，每一口都是味蕾的极致享受！
1、“锅气十足”的江湖菜，全国热销
根据红餐数据报告，江湖菜市场持续火爆，全国门店突破3.6万家，成为夜宵市场的宠儿。
《江湖菜发展报告2024》显示，江湖菜之所以备受关注，主要得益于以下三大因素：
01.广泛的群众基础：江湖菜植根于民间，拥有广泛的群众基础。近年来，很多品牌采用“爆品+江湖菜”策略，打造差异化。酸菜鱼、烤鱼、毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐等产品成为爆品，不少品牌甚至将爆品菜名融入品牌或门店名称，提升辨识度。
02.现炒烹饪，满足需求：江湖菜注重“现炒”烹饪方式，契合消费者对新鲜、健康、美味的追求。
03.选材灵活，易于创新：江湖菜选材灵活，便于与各种食材和调味料搭配创新。
2、5大江湖味型系列，一料多用·锅气十足
2023年11月，新雅轩市场部与研发部共同踏上了“江湖寻味之旅”，深入探访数十家特色餐饮店铺，寻找地道江湖美食。
基于多年研发基础和江湖寻味活动，新雅轩推出江湖味型系列复合调味料，适用于多种经营模式，助力餐饮企业打造特色江湖菜。
江湖味型系列包括麻辣、香辣、椒麻、鲜辣、泡椒5大味型，可应用于江湖菜销售热榜的来凤鱼、双椒爆炒仔鸡等菜品。
—·江湖麻辣酱·—
来凤鱼：新雅轩江湖麻辣酱，麻辣口感与酱香浓郁，带来强烈的味蕾冲击。
—·江湖椒麻酱·—
双椒爆炒仔鸡：新雅轩江湖椒麻酱，椒麻香醇、口感鲜美，为双椒爆炒仔鸡增添独特风味。
—·江湖香辣酱·—
辣子鸡：新雅轩江湖香辣酱，辣味浓郁却不刺激，为辣子鸡增添强烈的食欲。
—·江湖鲜辣酱·—
鲜辣兔丁：新雅轩江湖鲜辣酱，辣味与鲜味融合，让人回味无穷。
—·江湖泡椒酱·—
泡椒美蛙：新雅轩江湖泡椒酱，酸辣口感，刺激食欲，酸辣开胃。
新雅轩江湖味型系列调味料具备高辨识度的口味，助力餐厅打造特色招牌菜品，吸引更多食客。
新雅轩致力于传承与创新江湖菜独特魅力，紧跟市场需求，持续关注江湖菜发展动态，定期进行寻味之旅，结合实地调研和市场销售数据，打造更适合客户需求的江湖菜味型系列产品。
新雅轩作为【餐调订制】+【预制菜】一站式标准化整体解决方案专业服务商，专注餐饮订制调味十余年，依托自身超级供应链、全国三大基地、12个产品体验中心及办事处优势，打造标准化味型数据库，涵盖主流热门餐饮品类30多个系列产品，4000+产品味型，提供系列菜品SOP解决方案。为餐饮伙伴寻找爆品解决方案、快速连锁化发展，提供核心力量。
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