重餐饮主要包括酒店、餐厅等提供的大型餐饮服务的类别。具体来说可以分为以下几个部分：
一、菜品烹饪
重餐饮的核心是菜品的烹饪。这包括了各种菜系的制作，如中式烹饪、西式料理等。酒店和餐厅通常配备有专业的厨师团队，他们会运用各种烹饪技巧和工艺，制作出满足各种口味需求的菜品。菜品的种类丰富多样，既包括传统的经典菜品，也会根据现代消费者的口味变化进行创新和改良。
二 酒水服务
除了菜品之外，重餐饮还包括酒水服务。无论是家庭聚会还是商务宴请，酒水都是餐桌上不可或缺的一部分。酒水种类丰富，包括各种饮料、啤酒、红酒、白酒等。酒店和餐厅通常会有专门的酒水师或者侍酒师，他们能够根据消费者的需求和场合的特殊性来推荐合适的酒水。
同时还会提供一系列的酒桌礼仪指导和服务。他们不仅要精通各类酒水的特点和搭配方式，而且要善于引导消费者的餐饮体验，创造出最佳的用餐氛围。在这种良好的酒水服务中享受到高品质的生活情趣和艺术修养的升华，可以充分满足消费者生理和心理的双重需求。这一点是构成高品质服务的重要因素之一。酒水服务的水平直接影响消费者对于餐厅或酒店的整体评价和服务质量的好坏的评价结果密切相关。良好的酒水服务往往给消费者留下深刻印象。反之亦然。
三、环境氛围良好的环境氛围也是重餐饮的重要组成部分之一。无论是高档餐厅还是普通餐馆，一个优雅舒适的环境氛围往往能够提升消费者的用餐体验。这包括了餐厅内的装修设计、灯光布置、背景音乐以及整体的清洁度等方面。
四、服务质量优质的服务是重餐饮行业的生命线。好的服务能够给消费者留下深刻的印象，并且使他们愿意再次光顾餐厅或酒店。优质的服务包括服务态度、服务效率以及服务专业性等方面。服务人员需要具备良好的职业素养和沟通能力，能够处理各种突发情况并及时解决消费者的疑问和问题。此外，重餐饮还需要注重消费者的反馈和建议，不断改进服务质量以满足消费者的需求。总的来说，重餐饮包括了菜品烹饪、酒水服务、环境氛围以及服务质量等多个方面。
其核心在于为消费者提供高品质的用餐体验和服务质量。只有这样才能够满足消费者的需求并获得市场的认可和发展壮大。