建筑空间利用的手法主要包括以下几种：
1. 空间分隔与组合。这是建筑空间利用的基本手法之一。通过不同的分隔方式，可以将建筑内部空间划分为不同的功能区域，如开放式、半开放式或封闭式的隔间，以适应不同的使用需求。同时，也可以将多个小空间通过巧妙的组合，形成更大或更复杂的功能区域，提高空间的利用效率。
2. 灵活可变的空间布局。在建筑设计中，为了适应不同的活动和功能需求，通常会采用灵活的空间布局设计。这种设计手法使得空间可以根据需要进行重新配置，如通过移动隔断、折叠墙面或可调整的家具体系来实现空间的灵活划分和再利用。
3. 多功能空间设计。在现代建筑中，越来越多的空间被设计成多功能用途。例如，客厅可以兼具工作、娱乐和休息的功能；餐厅与厨房之间的界限变得模糊，可以根据需要转换为开放式或半开放式的用餐环境。这种设计手法极大地提高了空间的适应性和灵活性。
4. 立体空间设计。除了平面布局外，建筑空间的利用还包括立体空间的开发利用。这包括利用高层建筑的多层空间、地下空间等。通过有效的设计和改造，这些空间可以被用于多种用途，如办公、停车、休闲等，从而大大提高土地的利用效率。
综上所述，通过合理有效的建筑空间分隔组合、灵活的空间布局设计、多功能空间的应用以及对立体空间的开发利用等手段，可以在满足使用需求的同时最大化地利用建筑空间。