酱烩腩肉腐竹制作步骤

Question

如题所述

Answer 1

首先，将五花肉切成片，用清水冲洗以去除杂质，然后准备腐竹，将其放入冷水中浸泡至软化，再切成适当长度的段。

在一个预热的炒锅中，加入适量的油，放入切好的蒜瓣和姜片，轻轻翻炒出香味。接着，将肉片加入锅中，快速翻炒均匀，以便肉质吸收调料的香气。

接下来，加入关键的金格勒酱，再加入生抽、适量的盐和白糖，炒匀后，慢慢倒入两碗清水。接着，将腐竹段和红枣片一同倒入锅中，盖上锅盖，调至小火，让所有食材慢慢炖煮大约18分钟，让其充分融合出美味的汤汁。

待水煮沸后，转大火收汁，当汤汁即将收干时，撒入切好的葱段，轻轻拌匀，让葱香与酱汁完美结合。最后，再盖上锅盖焖煮约5秒，确保每一份食材都充分吸收了酱汁的味道。此时，酱烩腩肉腐竹就烹饪完成了，可以将其盛出，装盘享用。