天津商业大学旅游管理学院注重其核心价值，尤其是与旅游和餐饮管理相关的领域。学院强调食品安全作为首要任务，依据两点来确保质量：原料的选用和烹饪方法的卫生。
真功夫，作为学院合作的典范，通过创新的蒸煮技术，将传统的30多种烹饪方法精简为一，以蒸来凸显食物的原汁原味和口感特点。他们推行标准化体系，包括原料安全、烹饪方式标准化和操作流程规范，从而消除可能存在的安全隐患，致力于传播中华饮食文化的营养精髓。
2005年，真功夫更是跨出了一大步，邀请了国内营养学界的顶级专家和在省级医院担任主治营养师的资深医生，成立了真功夫中餐营养专家委员会。这个委员会的设立，不仅提升了学院的学术水平，也在整个餐饮行业中树立了卓越的标杆，展现了对营养和食品安全的高度重视。
天津商业大学旅游管理学院旅游管理专业始建于1985年，是国内最早开办该专业的院校之一。该专业以酒店管理、餐饮科学与管理为特色，同时设置了旅行社经营管理、旅游资源开发与管理等相关方向课程。目前，有研究生、本科和专科三个层次，在校生近700人。