钓桂鱼最好用的饵料是小泥鳅，具体内容如下：
一、钓桂鱼的饵料
桂鱼最喜欢吃的是活泥鳅，其次是小鱼和小虾。
小泥鳅是钓桂鱼首选的钓饵，可以选择长5-7厘米的细活泥鳅，从泥鳅的背部挂钩，这样泥鳅在水中仍然可以游动，加强了诱鱼的效果。
小泥鳅也有钻孔的习惯，入水后由于身体被钩扎着很疼，就想窜到石洞中躲藏，正好送到桂鱼的口中。泥鳅的腹部也可以剖开，血有腥味，可以增加诱鱼的效果。
二、钓桂鱼的技巧
1、活饵钓鱼：活饵钓鱼法不需要浮漂、铅坠，凭手感觉桂鱼是否咬钩，不过这种方法需要钓鱼人搜鱼，春夏两季搜边，秋季搜底。
钓鱼时，只要挂个泥鳅靠边扔进石洞、石缝附近即可，泥鳅会自己钻石洞和石缝。每个钓位钓4-5分钟，没有鱼就换位置。钓了一条之后不要走，桂鱼一般都是成双成对，钓第二条的可能性很大。
2、加坠钓法：钓饵可用活的小泥鳅、小鱼或小虾从尾部上端钩入，不要伤害活饵的内脏。钩子上有坠，不用鱼漂。
钓鱼时，将饵钩轻轻放入钓点，使钓线绷直，慢慢提起。每次提到约30厘米就停下来，让铅坠牵着诱饵游泳，10秒后没有咬钩的话，再提到约30厘米左右，如此反复向上。最后，将饵料沉底重新开始。
3、打窝钓法：在桂鱼经常出没的水域，用炒香的麦麸加水混成半干半湿状态，扔到近岸处，引诱小鱼前来觅食。
等小鱼抢食的声音引起桂鱼后，把带有轻铅坠和鱼漂、钓饵的钩放入窝内。鱼若咬钩，漂沉下，便可以提竿。若无鱼讯，可上下轻提鱼线或左右移动，诱鱼咬钩。
4、甩竿钓法：甩竿钓法适合夜钓，挂好饵，投入钓点，收线绷紧，放在岸边，竿梢夹上小铃。像这样设置4、5根竿，铃响后立即观察竿梢，若弯下或有大的震动应该扬竿收线提鱼。
钓桂鱼的注意事项：
1、钓点
下钩场所必须有两个条件，一个是水流湍急，二个是水底充满或堆积岩石，有岩缝、溶洞结构。这是因为岩石是蚌、螺、蚬聚集的地方，这类甲壳软体动物栖息地又是河蚌的生活区域，必然招致桂鱼群居。
2、饵料
活虾可以在市场上购买，以备随时选用，也可钓时备一小网放入皮康等物，在垂钓河旁诱捞。虾以个体中等、长3-5厘米为宜，钩子用普通鲫鱼钩，可不用浮漂，线宜长，一般比竿上1米左右，坠子应重。
3、抛投
钓桂鱼时，因为钩子的活饵不像面食和蚯蚓，投掷时不要突然用力，而是要利用铅坠的重力，顺势将钩饵抛出，以免活饵被抛掉。另外，要适度把握钓饵的飞行高度，不要扔得太高，以免活饵落水时被击死，失去诱鱼的作用。
4、起鱼
捕获个头较大的桂鱼最好用抄网或抓钩起鱼。没有上述辅助钓具，应将鱼彻底遛乏，用手抓住鱼的下唇抓鱼上岸，或者在钓鱼前选择坡度缓的地方，一鼓作气把鱼拖到岸上。
5、摘钩
桂鱼的腮部、背鳍和臀鳍有锋利的硬刺，摘钩时不要用手抓，以免被鱼刺伤。最好的挂钩方法是把鱼平放在地上，用毛巾包住左手，轻轻按住鱼体，右手摘钩。