中餐烹饪是指中华文化传统中的饮食文化所包含的食材选择、烹调方式、味道特点等方面的一种综合体现。中式烹饪方法具有多样性、精细性和纪念性，摒弃快餐文化和“方便即食”思想，强调精致的刀工和独特的火候调控。中餐烹饪注重色、香、味、形、器的统一，体现中式美学的“物我两忘”之境的境界。
中餐烹饪是中华文化的重要组成部分，因此在其历史发展过程中不断涵盖了中国各地区的特色美食和传统饮食文化。在传统中，烹饪是一种技术和文艺。中餐烹饪的历史很悠久，可以追溯到新石器时代。随着时间和地理环境的变化，不同地区的中餐烹饪也呈现出了各自的特点，常见的有粤菜、川菜、鲁菜、湘菜等，对于中华文化作出了卓越的贡献。
中餐烹饪的魅力在于它的多样性。从食材的选择到烹饪方式的处理，我们可以看到中餐烹饪中的多样性。不同的地方有不同的菜式，也有不同的烹饪手法和调料。中餐的魅力在于它不仅可以呈现美食佳肴，同时也反映了过去多少年中华文化的变迁。在现代的市场中将保留着传统的技术和技巧，遵循文化传统的精髓，所以说，中餐烹饪是中华文化不可分割的部分，更是世界文化的表现之一。