烤鸭饼皮的做法如下:
材料:面粉,水,盐,食用油。
1、盆中放入200g干面粉。
2、面粉中间划一道线,一边加入50ml开水,一点盐,搅成絮状,另外一边加入50ml凉水搅成絮状,最后搅拌到一起。
3、用手揉成光滑的面团,静置醒发20分钟。
4、将醒发好的面团揉搓一会,搓成长条,切成双数等大的面剂子(饺子皮大小的剂子)。
5、擀成饺子皮状薄片。
6、中间抹油,两个一份叠在一起,用手或擀面杖轻轻按压变大。
7、再次用擀面杖擀开,擀成薄片。
8、电饼铛预热,不用抹油,直接下锅烙三分钟。
9、翻面再烙2分钟,至中间鼓起,取出即可。
10、将饼皮揭开凉一下就可以开吃了。