世界三大菜系是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。
中国(东方菜系),包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家,以中餐为代表,这是世界人口最多的一个菜系。
法国菜系(西方菜系)也称西餐,包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家,占地面积最大,以西餐为主题。
土耳其菜系包括中亚、西亚、南亚及非洲一些穆斯林国家。
世界三大菜系的由来
1、物产丰富
中国本身地大物博,充满多样性;土耳其连接了欧亚大陆,可以得到地中海和中东的各种食材、香料;法国拥有欧洲大陆上最适宜农业的土地,也可以得到各种欧陆食材。
2、宫廷厨房
皇室作为古今中外的“第一甲方”,自然也是高品质美食的第一主顾。在这方面,中国有几千年的集权传统和历代的御膳房;土耳其继承了东罗马和奥斯曼帝国的御厨房;法国则是欧洲宫廷文化的中心。