红薯冻了之后还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

冻的红薯能吃，但是要少吃。

生的红薯富含水分，冷冻的话会导致水分结成冰，冰晶融化后会破损红薯正常的细胞组织，所以红薯冻坏的表现就是部分组织变黑，不仅营养流失，而且食用时口味也会发苦。

如果解冻后红薯被冻坏的部分不是很多，那可以将坏掉部分挖掉融化再蒸熟吃，但红薯被冻坏的部分较多，那就不建议再食用了，因为冻坏的部分容易滋生细菌发生变质，食用后会损害身体健康。

红薯的保存注意事项

红薯最适宜的储藏温度在10到14度之间，所以不可以放入冰箱进行冷藏，但是煮熟的的红薯需要放入冰箱冷藏区，能够一定程度上延长其保存时间，但是不能超过2天。

红薯存放时需要将其使用报纸包裹，然后装入纸箱中，密封箱口后放置阴凉通风处保存，报纸和纸箱都可以起到吸潮的作用，即可保持红薯表面的干燥，从而延长红薯的存放时间。