烹饪茄子要看做什么,才能取决是否放醋和酱油,比如红烧茄子,就不用放醋,因为红烧茄子本来就是甜口的菜肴,而醋的味道性大,味道重,很容易直接改变了红烧茄子的所有味道,红烧出来的茄子就没有任何意义了,而酱油是调味主要调料之一,大部分烹饪茄子都离不开酱油。
红烧茄子——
食材准备:茄子1个、西红柿1个、鸡蛋2只、面粉少量、青椒1个、葱半根、姜两片、蒜两瓣、盐适量、白糖少量、食用油适量、五香粉适量
步骤:
1、茄子切块
2、面粉和少量水和成面糊,里边打进鸡蛋搅匀
3、葱切段,姜蒜切片,西红柿切块,青椒切片
4、锅中放入适量食用油烧热,把沾了面蛋液的茄子块放入油锅炸
5、炸至金黄捞出备用
6、另起油锅,放入葱姜蒜炒香,放入西红柿炒软,再放入青椒盐糖和五香粉炒匀
7、最后放入炸好的茄子块翻炒片刻即可食用
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