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一般当年的牛犊子一只宰杀了能出多少斤牛肉
如题所述
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推荐答案 2015-02-05
畜肉类的组织结构主要分为肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨骼组织。肌肉组织一般占到畜肉类动物胴体的50%---60%,脂肪占胴体的20%----30%、结缔组织占胴体的9%---10%、骨骼组织占15%---20%。黄牛是我国特有的牛种,一般牛的净宰率为45%左右。也就是说,如果一头牛是1000斤的话,宰杀后的出肉率就是450斤左右。我国的秦川牛是属于大型牛,公牛平均体重可达615公斤,母牛平均为383公斤
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其他回答
第1个回答 2015-02-05
这个是要根据牛的品种的
比如肉牛品种,膘情好的话,1400斤的肉牛,出肉率可达48%左右
如果膘情一般,42%左右
如果是黄牛品种,膘情好,700斤,出肉率38%
如果膘情不好33%
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