做蛋挞时连蛋清一起加入,蛋挞会怎么样

Question

如题所述

Answer 1

一、做蛋挞时连蛋清一起加入，只会对蛋挞的外观颜色有影响对蛋挞的口感和味道影响不大的，只用蛋黄制作出来的蛋挞会更为金黄色，加了蛋清的蛋挞制作出来颜色会浅一点。

二、全蛋蛋挞做法

食材

蛋挞皮9个

鸡蛋2个

纯牛奶140克

白砂糖40克

淡奶油50克

炼奶10克

步骤

牛奶里加入白砂糖，加热搅拌至融化。

2.加入50g淡奶油。

3.加入10g炼奶搅拌均匀。

4.两个鸡蛋打入碗中。

5.搅拌均匀。

6.将鸡蛋液倒入牛奶中。

7.混合均匀后过筛。

8.过筛后的蛋挞液比较细腻。

9.用勺子倒入蛋挞皮中。

10.烤箱中层，210度，15分钟。

11.烤好的全蛋蛋挞。

Answer 2

要看配方，如果配方中是蛋黄，那么最好不要加全蛋。
当然也有使用全蛋液的配方，那么就可以全蛋液来制作，不宜只用蛋黄。本回答被网友采纳

Answer 3

这主要看配方吧，如果你所选的配方中是有蛋黄，那么最好不要加蛋清。
当然呢，也有很多配方使用全蛋清，那么就可以用全蛋清来制作，这时就不宜只用蛋黄。但就我个人而言还是选用蛋黄做，加少量蛋清，因为蛋清多了做的不是很好吃，而且颜色也不怎么好看。
一般情况下蛋挞都是蛋黄做的，蛋清加多了会直接影响蛋挞口感，并且蛋挞会呈现泛米黄的状态，加少了也不行，蛋挞很光亮，蛋挞加多了也没有以前外观光亮，全蛋黄做出来是最光亮的，口感也不错。

Answer 4

这主要看配方吧，如果你所选的配方中是有蛋黄，那么最好不要加蛋清。
当然呢，也有很多配方使用全蛋清，那么就可以用全蛋清来制作，这时就不宜只用蛋黄。但就我个人而言还是选用蛋黄做，加少量蛋清，因为蛋清多了做的不是很好吃，而且颜色也不怎么好看。
一般情况下蛋挞都是蛋黄做的，蛋清加多了会直接影响蛋挞口感，并且蛋挞会呈现泛米黄的状态，加少了也不行，蛋挞很光亮，蛋挞加多了也没有以前外观光亮，全蛋黄做出来是最光亮的，口感也不错。

Answer 5

烤的时候会冒出来 现在都不那样做了 都是买那种蛋液 回来往蛋挞皮里一到就可以烤炉