温度控制、器具选用、开启方法到饮用及配餐。
1、器具选用
西方电影中最常出现的品酒器皿是欧式浅碟香槟杯,与美式三角的鸡尾酒杯不同,欧式香槟杯杯身圆润、柔和,如今更多用于庆典场合搭成香槟塔。
在正式品鉴香槟时,应使用笛形和郁金香花形的香槟杯。这两种杯形细长,可以保持气泡持续不散;郁金香形杯口收窄,能拢住酒的香气。
2、温度控制
香槟对温度有要求,冰镇是必须的。关于它的理想冰镇温度,在权威的法国蓝带厨艺学院(LeCordonBleu)出版的教科书中写道:理想温度是7℃。然而温度因酒而异也因人而异,在冰箱中冷藏3小时,或是在装满冰的冰桶中放上30分钟,都不失为好的方法。
3、饮用及配餐
美酒自然要有美食相衬,天然或超干香槟酒,十分适合作开胃酒饮用;海鲜是香槟的理想搭配,与鱼类、龙虾等清淡的菜肴同食,也相得益彰。半干或甜的香槟酒,适合搭配鹅肝、火腿和烤肉类,或与蛋糕等甜点搭配也是一个不错的选择,下午茶时饮用再美妙不过。
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扩展资料:
香槟的历史渊源:
香槟酒诞生于十七世纪法国修道院的酒窖里,从18世纪开始,香槟酒逐渐在上流社会风行。从法国国王路易十五到拿破仑一世,香槟被这些君王所爱,最终自然而然成了法兰西文化中非常重要的一部分。
香槟一词,来自法文"CHAMPAGNE"的音译,原意为法国的香槟地区。香槟是起泡葡萄酒的一种,并且是其中最好的品种。根据法国的产区命名法,只有在法国香槟区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒,才有资格称为香槟。
参考资料来源:/lady.people.com.cn/n1/2016/0126/c1014-28084608-2.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-关于香槟你需要知道的事情