谁做过南瓜饼 我没做过 我要做了 请高手赐教

Question

大概怎么做我已经知道 还有些问题

蒸还是煎 煎要加油吗 甜的东西加油很奇怪啊 会煎焦吗 要煎多久

南瓜混合面粉会不会很难 可以再加牛奶吗 需要酵母吗 要发酵吗

Answer 1

南瓜饼-做法
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判南瓜饼断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出； 2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟； 3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完； 4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻； 5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
南瓜饼-营养价值
南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，南瓜饼常吃南瓜也有助于防治糖尿病；南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等；南瓜是维生素A的优质来源；南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用；南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有抑制作用，抑制率在90％以上，其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。 南瓜饼的营养价值：1.解毒：内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保护胃粘膜、帮助消化：3.防治糖尿病、降低血糖：4.消除致癌物质： 5.促进生长发育：
南瓜饼-品种
巴国南瓜饼
原料: 南瓜饼南瓜 500克。 小麦面粉 300克 面包屑 150克。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。 操作: 1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟； 2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形； 3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。 贴士： 1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象； 2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止； 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
芝麻南瓜饼
材料： 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 制作方法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。
辣味南瓜饼
材料： 南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量 制作方法： 1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成 2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用) 特点：香味醇厚、辣味浓烈。
油煎南瓜饼
材料： 糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。 制作方法： 1.南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。 2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子，包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。 3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。 用法： 随意食。 效用： 润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症
椰香南瓜饼
材料： 主料：南瓜 辅料：元宵粉 调料：白糖、椰茸、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。 3、装盘撒上椰茸即可 特点： 酥软甜糯，香味醇厚
红豆南瓜饼
主料： 南瓜 红豆沙 糯米粉 豆苗 糖[1] 制作步骤： 1、红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。成本还不高。 2、南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。哈哈。 3、南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。 4、不底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。 5、小火盖上盖子，一面煎的金黄后翻面煎另一面。 6、豆苗要之前焯过的，水里加些油和盐，能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。

Answer 2

要用煎的，加以些有，一般能漫过南瓜饼的三分之一（如果薄的话，就到一半）
小火慢慢煎，油要新鲜点的，你可以观察下颜色，还有皮有点脆，就可以了，久不久 就看你做的饼的大小，如果拿捏不好，就煎的时候，试吃一个，这样最实际了。

混合面不难，如果把南瓜蒸烂了，面如果拿捏不好的话，就取少量多次加

牛奶就建议你不要加了，如果有太多水分，对南瓜饼成型不好煎起来不好煎，而且还未知其中会不会反应除一些毒素。

不需要酵母。

OS:建议你在不允许成型的基础上，最好面粉不要太多噢，太多了没有南瓜的香味，吃起来都是面粉木木口感喔。本回答被提问者采纳

Answer 3

南瓜饼是糯米粉做的的，
用油炸，但是要控制火的大小，因为含糖的生的面食会粘锅，容易焦
糯米粉是不需要酵母的，不需要发酵
还有，你煮南瓜的时候，南瓜已经吃水了，所以在和面的时候是不需要加水的，所以，你最好不要加牛奶，
要是你实在是想加牛奶就加奶粉吧

Answer 4

南瓜饼个人感觉煎的比蒸的好吃。煎的话要放油。
材料：南瓜、普通面粉、水磨汤圆粉，比例嘛跟着手感来操作吧。太严格的配方不一定适合你。毕竟产地不一样，成品还是有差异的。
第一次做的时候用的南瓜泥和糯米粉（水磨汤圆粉），太不好操作了，如果南瓜泥有温度的话，糯米粉太粘。
第二次做的适合加了少许过筛的面粉，感觉好多了。
蒸南瓜的时候建议盖上保鲜膜，不然水分太大。

Answer 5

1、可以煎也可以蒸
2、煎当然要加油，可以少点
3、甜的东西加油一点不奇怪，中式糕点都是这么干的
4、会煎焦，所以一定要用中小火，大概煎5、6分钟
5、混的是糯米粉，不难的
6、可以加牛奶，会有奶香味
7、不需要加酵母粉