第1个回答 2010-07-13
一、 斋堂工作人员要求身体健康，讲究卫生，持证上岗。例行检查时不符合卫生要求者，及时辞退。
二、 每日饭后要清扫斋堂，案板、洗涮池、餐具、抹布等要清洗干净，定时消毒，保持工作区内的清洁卫生，以防止疾病流行。
三、 大寮所用粮米油盐，水、电、燃料、洗涤用品等要合理使用，避免浪费。
四、 采购食品菜蔬要有专人负责，由典座开列采购清单并负责验收。不得弄虑作假，贪污公款。
五、 购物凭证必须是正规财务发票或单位收据，特殊情况下，100元以下的支出可以使用无据证明单代替。票据背面必须有经办人、验收人、审批人签字并注明用途方可报销。
六、 采购人员和斋堂工作人员不得购买和使用各种不符合卫生要求的食品制作饮食，违者追究责任。
七、 工作人员要坚守岗位，按时上班，不得无故缺勤。保持个人良好仪表，上班必须穿干净的工作服。
八、 斋堂和厨房平时不许其它闲杂人员进入，各类物品不得随便借人，不允许擅自赠送他人，亦不得私自取用。
九、 各种炊具、用具应妥善保管，不得损坏。确保生、熟食不混杂存放。各类食品、刀具、物品堆放有序。下班时关好所有的水、电、气开关以及门窗。熄灭明火，杜绝安全隐患。
十、 常住僧人应到时闻叫响开饭，随堂用斋。无有开缘，不得擅入伙房，另行私食，违者如法处置。
十一、 挂单僧人随常住僧人过堂用餐，常住僧众的直属亲友来寺，凭客堂通知，可免费用餐三天。
十二、 香客游客付费后凭票到斋堂就餐，包桌需提前预订。所有创收项目收入钱款交会计室入账。
十三、 职工食堂和外卖快餐要计算成本合理收费，不得偷工减料，随意变动价格。伙食质量（质+量）应与僧人同等。
十四、 职工义工实行免费用餐，但需佩带工作标识，以示甄别。