水煎包的面是发的，怎么一出锅就踏塌下去了呢

Question

如题所述

Answer 1

水煎包出锅吃起来口感发粘，是因为水煎包没有熟透所致。“水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。

再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。

扩展资料

水煎包，以河南平顶山市焦店村的最为知名，焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感独特，搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。在这里想要吃到正宗的可不要跑错地方，焦店水煎包最好吃的还是李师傅家的正宗老牌包子店。

水煎包在广东、香港和澳门地区：在这里水煎包则作为常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别於生煎包的纯肉馅，当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。

参考资料来源：百度百科-水煎包

Answer 2

水煎包是非常受人们喜欢的早餐食品。水煎包出锅吃起来口感发粘，是因为水煎包没有熟透所致。
正确的做法因该是：
1，先将平底锅烧热，锅热以后均匀的淋上底油。
2，将包好的水煎包，均匀的摆放到锅底，加水并让水淹住水煎包约三分之一处，盖好锅盖焖。
3，大约5--7分钟左右，揭开锅盖看看，锅里的水干了没有？水煎包底部有锅巴没有？
4，若水已干又有了锅巴，就可以在水煎包上面，淋上少许油，再将水煎包翻个个。再煎1--3分钟就可以出锅了.此时的水煎包油光水滑，卖相好极了，口感也就不会发粘了。

1、温水加快速酵母和好面，醒40分钟面就发好了。发面的间隙准备肉馅，肉馅采用新鲜的猪肉，葱花剁碎，添加酱油，盐，胡椒粉等进行充分的搅拌，味道适中为宜。
2、40分钟左右面发好了，用手分成等大的几个，包成自己喜欢的大小的包子。
3、包好后盖保鲜膜醒20分钟，就把包子放进加了10克油的预热好的煎烤机里，先煎7分钟左右，再加1/2杯水（饭煲用的杯），盖盖儿； 再煮大约12分钟就好了。
5、水蒸气消失后，翻个面再煎2分钟，两面上色，美味的水煎包就完成咯。

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Answer 3

水煎包是非常受人们喜欢的早餐食品。水煎包出锅吃起来口感发粘，是因为水煎包没有熟透所致。
正确的做法因该是：
1，先将平底锅烧热，锅热以后均匀的淋上底油。
2，将包好的水煎包，均匀的摆放到锅底，加水并让水淹住水煎包约三分之一处，盖好锅盖焖。
3，大约5--7分钟左右，揭开锅盖看看，锅里的水干了没有？水煎包底部有锅巴没有？
4，若水已干又有了锅巴，就可以在水煎包上面，淋上少许油，再将水煎包翻个个。再煎1--3分钟就可以出锅了.此时的水煎包油光水滑，卖相好极了，口感也就不会发粘了。本回答被网友采纳